Cá hồi Na Uy xông khói là một món ăn quen thuộc trong thực đơn của những nhà hàng danh tiếng ở Châu Âu. Theo thời gian, món ăn bổ dưỡng này đã trở nên gần gũi, phổ biến với những bữa cơm gia đình và các buổi tiệc sang trọng tại Việt Nam.

Cá hồi xông khói Leroy Fossen có nguồn gốc từ Na Uy. Những chú cá hồi được chọn để xông khói là những con ngon nhất, nuôi tại vùng biển Lofoten ở phía Bắc Na Uy. Trọng lượng trung bình của chúng là từ 6-7kg/con với thịt cá mềm, vị ngọt và thơm ngậy.

Sau khi được đánh bắt, cá được cắt thành miếng fillet rồi ướp với 26 loại gia vị trong khoảng 1 giờ. Tiếp theo, một lớp siro từ cây phong được quét lên miếng cá fillet trước khi chúng được mang đi hun khói theo quy trình khép kín.

Kết quả là những miếng cá hồi Na Uy xông khói Leroy Fossen, với hương vị đậm đà, mùi khói thơm, và màu sắc sẫm hơn so với cá hồi tươi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Cá hồi Na Uy xông khói có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe

Cá hồi Na Uy sau khi được xông khói là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng chứa lượng khoáng chất đặc biệt dồi dào, đặc biệt là axit béo không no. Ngoài ra, cá hồi Na Uy cũng là nguồn giàu Omega 3, protein, vitamin D, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Đối với phụ nữ mang thai, việc ăn cá hồi Na Uy xông khói không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho mẹ mà còn hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Người già cũng được khuyến khích sử dụng cá hồi xông khói để giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.

Khi thưởng thức cá hồi Na Uy xông khói Leroy Fossen, bạn sẽ được bổ sung nguồn đạm và chất béo dồi dào. Do đó, hãy kết hợp với các loại rau củ xanh để đảm bảo cân bằng nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn.

Cá ngừ Đại Dương (Fresh Ocean Tuna) là một loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae) sinh sống ở vùng biển ấm, nằm cách bờ khoảng 185 km trở ra. Đây là một loại hải sản đặc biệt ngon, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn hấp dẫn và dinh dưỡng như sushi, sashimi, và áp chảo. Cá ngừ Đại Dương rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là mắt của chúng.

Cá ngừ Đại Dương tới từ Indonesia

Cá ngừ Đại Dương được cung cấp cho thị trường khó tính như Mỹ, EU và Nhật Bản. Cá được đánh bắt tự nhiên tại vùng biển phía Trung Tây Thái Bình Dương (CWPO) với quy trình bảo quản nghiêm ngặt. Ngay sau khi đánh bắt, cá ngừ trải qua quá trình làm sạch với thiết bị bảo quản và sơ chế hiện đại.

Mỗi con cá ngừ có trọng lượng khoảng 40-50 kg, đôi khi có thể lên đến 1 tạ. Thịt của cá ngừ được phân chia thành ba phần chính: lưng, lườn và bụng. Những miếng sushi làm từ thịt bụng thường có giá trị cao nhất. Đặc biệt, thịt cá ngừ có hàm lượng chất béo càng cao và sáng thì vị ngon càng được nâng cao.

Sản phẩm cá ngừ vây vàng tại Gofood Market được nhập khẩu tươi mỗi tuần thông qua đường hàng không từ Indonesia, đặc biệt phù hợp cho việc chế biến các món ăn sống như Sashimi cá ngừ và sushi truyền thống.

Nguồn dinh dưỡng cao từ cá ngừ Đại Dương

Cá ngừ là một nguồn protein chất lượng cao và gần như không chứa chất béo. Bên cạnh đó, thịt cá ngừ cũng chứa một lượng lớn sắt giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho não.

Thịt cá ngừ Đại Dương cũng cung cấp đầy đủ các loại axit amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là axit Omega-3 có hàm lượng dồi dào. Nó chứa nhiều axit Omega-3 giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Omega-3 không chỉ hỗ trợ ngăn chặn sự tích tụ mảng bám có thể gây tắc nghẽn động mạch mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cá saba là một loại cá biển còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cá thu Nhật, cá thu Thái Bình Dương, cá thu lam, cá thu bống hoặc cá thu mắt bò. Nó có tên gọi khoa học là Scomber japonicus.

Cá saba chủ yếu sinh sống tại vùng biển nhiệt đới của Thái Bình Dương ở độ sâu từ 50 đến 200 m và nhiệt độ khoảng 10 đến 27 độ C. Ngoài ra, cá saba cũng có thể được tìm thấy ở vùng biển Đỏ và miền Bắc của Đại Tây Dương.
Đặc điểm cá saba

• Kích thước: Dao động từ 20 – 35cm, có thể nặng đến 2.9kg và tuổi thọ tới 18 năm.
• Hình dáng: Thân cá có hình elip và phần thân sau phía dưới của cá saba có nhiều đường vằn xen lẫn với các đốm đen nhỏ. Vây lưng cá saba mọc gần nhau, ít hơn so với cá thu Đại Tây Dương.
• Thời gian sinh sản: Sống theo bầy và thời gian sinh sản chủ yếu vào tháng 2 đến tháng 8. Đối với cá dài khoảng 25cm có thể đẻ từ 10 – 20 nghìn trứng, trong khi đối với những con trên 40cm thì số lượng trứng đẻ lên đến 80 – 140 nghìn trứng.
• Thức ăn: Các loài giáp xác, động vật phù du và một số động vật thuộc họ San pê (Salpae).
• Chất lượng thịt: Thịt cá có nhiều nạc, màu trắng và ít mỡ. Phần mỡ giàu DHA và EPA. Lượng mỡ nhiều hay ít còn phụ thuộc vào thời tiết, mùa hè thì cá có mỡ ít hơn.

Cá Saba nướng Teriyaki được sử dụng sốt Teriyaki Nhật Bản với độ mặn – ngọt hòa quyện khiến cho món ăn này không những ngon miệng mà trở nên ngon mắt hơn. Ngoài ra, cá Saba cũng là một loại thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin, chất dinh dưỡng có lợi đến sức khỏe, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.

Đặc trưng của cá Saba nướng Teriyaki

Thành phần

Món cá Saba nướng Teriyaki có thành phần chính là cá Saba Nhật Bản, sốt Teriyaki Nhật Bản, dầu hào, dầu mè, gừng và các gia vị khác. Tất cả những nguyên liệu này đều được chế biến, nêm nếm vừa ăn và được đóng gói. 

Đặc trưng của cá saba sốt Teriyaky

Cá Saba Nhật còn được gọi với cái tên là cá thu Nhật, cá thu bống, cá thu lam… Loại cá này sống ở nhiệt độ từ 10-27 độ C ở chiều sâu không quá 300m ở vùng biển Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và vùng biển Đỏ.

Cá Saba có kích thước tương đối nhỏ, chiều dài của một con cá trưởng thành có thể dao động từ 20cm đến 35cm. Thịt cá có nhiều nạc, trắng thịt và ít mỡ, ngọt thịt, đồng thời chứa nhiều vitamin, DHA và các khoáng chất khác.

Sốt Teriyaki là một loại sốt đặc trưng của Nhật Bản. Loại sốt này có hương vị ngọt thơm pha chút mùi nồng nhẹ của rượu mirin. Ngoài ra, khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nước tương cùng mùi thơm của gừng, tỏi, quýt và mè.

Sốt Teriyaki thường sẽ có dạng sệt, có thể dễ dàng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 năm nếu đã mở nắp. Nếu chưa mở nắp hoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng lên đến 3 năm.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g cá Saba nướng sốt Teriyaki

Cá Saba nướng Teriyaki là một trong những món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng nhiều dưỡng chất.

Trong thành phần của cá Saba có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, phù hợp với nhiều đối tượng kể cả trẻ em, người già và phụ nữ có thai. Trong 100g cá Saba nướng sốt Teriyaki có chứa:

Nếu bạn đang muốn trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Nhật Bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá trích ép trứng Nhật Bản. Một món ăn được ưa chuộng tại Nhật Bản với hình thức trình bày bắt mắt chắc chắn sẽ không làm chúng ta thất vọng.

Cá trích ép trứng Nhật Bản là gì?

Ngoài cái tên cá trích ép trứng Nhật Bản chúng ta thường hay gọi thì người Nhật còn đặt cho món ăn này 2 cái tên: Kanzunoko Nishin hay Komochi Nishin.

Món ăn này mới nghe qua thì cứ ngỡ là nguyên liệu toàn từ cá trích, nhưng sự thật không phải vậy. Điều thú vị ở món ăn này chính là sự kết hợp tinh tế giữa thịt cá trích và trứng cá chuồn. Chính vì thế, món ăn này được sở hữu 3 màu sắc vô cùng ấn tượng:

• Màu vàng: Vị tự nhiên;
• Màu đỏ: Vị gừng hồng muối;
• Màu xanh: Vị mù tạt.

Công dụng của cá trích ép trứng Nhật

Cá trích ép trứng Nhật Bản được coi là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, với công dụng:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm xơ vữa động mạch
• Tăng độ đàn hồi cho da, giảm nếp nhăn
• Hỗ trợ sự phát triển trí não thai nhi do hàm lượng cáo Omega 3
• Tăng cường sức khoẻ xương khớp nhờ chứa nhiều Canxi, selen, vitamin B6, kali…

Giá trị dinh dưỡng của cá trích ép trứng Nhật Bản

Trong 100 gam cá trích ép trứng có chứa:

Cá tuyết đen Đại Tây Dương sinh sống ở vùng biển lạnh sâu của Đại Tây Dương. Nó là một trong năm loại cá ngon nhất trên toàn thế giới và được giới ẩm thực quốc tế công nhận.

Loại cá tuyết đen này là cá biển ít xương, thịt nạc mềm, hương vị ngọt ngào, thơm ngon, và bùi ngậy. Cá tuyết đen không chỉ là một loại hải sản đặc biệt mà còn được coi là niềm kiêu hãnh của đại dương.

Cá tuyết đen Atlantic Cod Fish là một nguồn dinh dưỡng phong phú

Hàm lượng dinh dưỡng của cá tuyết đen cao; đặc biệt là protein, selen, và phosphorus.

Chỉ cần 100 gram thịt cá tuyết cung cấp hơn 35% protein cần thiết mỗi ngày tương đương với khoảng 85 calo và một lượng lớn axit béo omega-3. Cá tuyết đen Đại Tây Dương cũng là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin E, kali, magiê, và vitamin B12.

Cá tuyết đen Atlantic Cod Fish là loại cá giàu chất đạm nhưng lại thấp chất béo. Gan cá chứa nhiều vitamin A, vitamin D, và axit béo omega-3 (EPA và DHA), những dưỡng chất quan trọng hỗ trợ sự phát triển của trí não.

Cá tuyết Nam Cực được ví như “nữ hoàng của đại dương” và được công nhận bởi cộng đồng ẩm thực toàn cầu. Chúng thường sinh sống ở vùng biển lạnh giá quanh năm tại Nam Cực.

Thịt của chúng có màu trắng sáng đặc trưng và tinh tế.

Cá hồi Nam Cực với hương vị nồng nàn và thịt ít xương, thịt nạc và mềm, hương vị bùi rất đặc trưng.

Thịt cá tuyết nạc và mềm đã trở thành lựa chọn ưa chuộng của giới sành ăn.

Cá tuyết Nam Cực không chỉ là món ăn ngon, đẳng cấp, sang trọng mà nó còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Trong cá tuyết chứa hàm lượng protein, selen và photpho khá cao. Chỉ cần một lượng nhỏ, khoảng 100g cá tuyết đen mỗi ngày, bạn có thể cung cấp hơn 35% protein cần thiết cho cơ thể, tương đương với khoảng 85 calo và một lượng lớn Omega-3.

Bên cạnh đó, cá tuyết Nam Cực cũng là nguồn cung cấp vitamin C, E, B12, Kali và Magie.

Cá tuyết là một hải sản giàu chất đạm nhưng thấp chất béo, gan cá cung cấp nhiều vitamin A, D, cùng với Omega-3 và DHA, tất cả đều là những dưỡng chất quan trọng hỗ trợ sự phát triển của não bộ.

Cá tuyết Úc ở vùng biển gần Nam Cực, cách lục địa Úc khoảng hơn 4000 km – khu vực nước biển thuộc hòn đảo Heard. Môi trường nước sâu và lạnh giá tại đây cung cấp điều kiện lý tưởng cho cá tuyết phát triển, chúng sống trong các kẽ hở núi lửa với độ sâu lên tới 2000 mét. Nơi đây đã được Hội đồng Quản lý Đại dương Úc (MSC) chứng nhận là có nguồn cá bền vững đảm bảo chất lượng thủy hải sản cao.

Cá tuyết Úc với trọng lượng có thể lên đến gần 100 kg. Thịt của cá tuyết Úc Glacier có màu trắng như tuyết, không chứa xương dăm và hương vị đậm đà. Được coi là tinh hoa ẩm thực, cá tuyết Úc là lựa chọn hoàn hảo cho những thực khách sành ăn.

Giá trị dinh dưỡng có trong cá tuyết Úc Glacier 51

Cá tuyết Úc có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt nổi bật với lượng Omega-3 – chất dinh dưỡng có lợi cho việc làm đẹp da, sáng mắt và hỗ trợ phát triển não bộ. Ngoài Omega-3, cá tuyết còn chứa lượng protein, selen và phospho. Đặc biệt, cá tuyết Úc cũng chứa nhiều vitamin như C, E, B12 cùng với Kali và Magie. Điều này làm cho cá tuyết trở thành một nguồn hải sản giàu chất đạm mà vẫn giữ thấp hàm lượng chất béo.

Việc thưởng thức 100g cá tuyết mỗi ngày cung cấp hơn 35% lượng protein cần thiết cho cơ thể, tương đương với khoảng 85 Calo.