Thịt lõi nạc vai (Top Blade) còn có tên gọi khác là thăn lõi vai. Đây là phần thịt đa năng, ngoài chế biến các món steak, nướng, thịt lõi vai có thể sử dụng cho các món lẩu.
Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ
Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ là có lớp gelatine giòn ngon giữa cây thăn. Phần thịt này khá nạc và có đan xen các vân mỡ nhỏ một cách đều đặn.
Thịt lõi vai cắt lẩu có độ dài tiêu chuẩn là 0,5mm. Thịt thăn lõi vai mềm, giòn ngọt.
Đóng gói lõi nạc vai cắt lẩu tại Gofood Market
Một con bò Mỹ đủ tiêu chuẩn sẽ cho ra các cây thăn vai tiêu chuẩn, từ 2,5 – 3kg/cây.
Đội ngũ nhân viên Gofood Market sẽ sơ chế thịt, cắt dày 0,5mm bằng máy cắt chuyên dụng. Sau đó, thịt sẽ được packing thành 2 pack 300g và 500g, hút chân không để bảo quản chất lượng thịt tốt nhất.
Không chỉ vậy, Gofood Market nhận sản xuất, đóng gói các phần thịt theo yêu cầu riêng. Thịt luôn được bảo quản trong tủ chuyên dụng và vận chuyển bằng xe có tủ bảo ôn, đảm bảo chất lượng tốt nhất giao đến tay đối tác, khách hàng.
Thịt lõi nạc vai bò Mỹ còn có tên gọi khác là lõi vai hay thịt thăn vai. Đây là phần thịt gần phần cổ bò và được cắt ra từ vòng cổ của con bò.
Phần thịt này có một lớp gân gelatine ở giữa thớ thịt, giúp thịt có một độ giòn ngọt tự nhiên.
Thịt lõi nạc vai (Top Blade) còn có tên gọi khác là thăn lõi vai. Steak lõi vai được gọi là món “bít tết của mọi nhà”, bởi phần thịt này có giá thành rẻ nhưng vẫn đảm bảo cho ra thành phẩm steak thơm ngon, chuẩn vị.
Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ
Lõi nạc vai được cắt ra từ phần thịt ở vòng cổ con bò, đan xen nạc – mỡ rất mịn. Giữa các thớ thịt có dải gelatine giòn giòn, không ngán.
Lõi vai cắt steak sẽ có độ dày tiêu chuẩn là 2cm/miếng, cắt bằng máy cưa chuyên dụng để đảm bảo tự đồng đều về độ dày và bề mặt. Chính vì thế, các phần thịt lõi nạc vai cắt steak tại Gofood Market sẽ giúp bạn có những miếng thịt dễ chế biến nhất.
So với bò ta, lõi nạc vai thịt bò Mỹ nhập khẩu sẽ có độ mềm và ngậy hơn, nhờ các vân mỡ nhỏ nằm đều giữa các thớ thịt.
Đóng gói lõi nạc vai cắt steak tại Gofood Market
Một con bò Mỹ đủ tiêu chuẩn sẽ cho ra các cây thăn vai tiêu chuẩn, từ 2,5 – 3kg/cây.
Từ các cây thăn lõi vai, Gofood Market sẽ dùng các máy móc chuyên dụng để cắt thành các miếng có độ dày 2cm, packing thành 2 khay 250g (1 miếng) và 500g (2 miếng).
Với tất cả các phần thịt đều được tặng kèm gói gia vị ướp steak tổng hợp và sốt nấm hoặc sốt tiêu đen (tùy pack). Chính vì vậy, khách hàng chỉ việc rã đông và chế biến, không cần mua thêm các gia vị khác.
Ngoài những pack có sẵn, Gofood Market còn sản xuất các pack thịt theo yêu cầu của khách hàng với định lượng, mix các phần thịt bò Mỹ nhập khẩu khác nhau…
Thịt luôn được bảo quản trong tủ chuyên dụng và vận chuyển bằng xe có tủ bảo ôn, đảm bảo chất lượng tốt nhất giao đến tay đối tác, khách hàng.
Đặc trưng của thịt lõi vai bò Úc Obe Organic
Thịt lõi nạc vai bò Úc Obe (Oyster Blade) nằm ở gần vai của chú bò. Đặc trưng của thịt lõi nạc vai là có đường gân mảnh giữa cây thịt, tạo độ giòn ngọt cho thịt lõi vai.
Thăn lõi vai bò Úc là phần thịt “đa năng” bởi có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: lẩu, nướng, xào, steak…
Trong các phần thịt trên vai của chú bò, lõi vai là phần thịt mềm nhất và ngon nhất.
Thịt lõi nạc vai bò Úc tươi Obe được sản xuất theo quy trình đạt tiêu chuẩn của Hệ thống quản trị hữu cơ OBE Organic – OBE Organic Management System.
Gofood Market luôn đảm bảo mang đến những miếng thịt bò nhập khẩu tiêu chuẩn, chất lượng tốt nhất.
Đặc điểm của bò Obe Organic
Bò hữu cơ Obe được chăn thả tự nhiên 100%, tách biệt hẳn với dân cư nên hoàn toàn không chịu tác động của con người.
Thức ăn của bò Obe là cỏ thiên nhiên, không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp có chứa chất biến đổi gen, hormones tăng trưởng. Cỏ hoàn toàn sạch, không phun thuốc trừ sâu. Do đó, chất lượng thịt bò Úc hữu cơ đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Gofood Market phân phối thịt bò Obe giống Hereford thân nâu, có đốm trắng ở vùng đầu. Giống bò này được nuôi thả ở bang Queensland và một số bang khác ở khu vực lân cận.
Diện tích nuôi bò hữu cơ Obe khoảng 8 triệu hecta, với khoảng 250 giống cỏ và thảo mộc địa phương.
Nước uống của bò Obe là nước tự nhiên tinh khiết. Do đó, thịt bò Úc tươi hữu cơ mang hương vị đặc trưng, vị ngọt thơm khác biệt.
