Đặc trưng của thịt ba chỉ bò Mỹ

Ba chỉ bò Mỹ Black Angus là phần thịt ở phần bụng con bò, xen giữa các dải thịt nạc là dải mỡ mềm ngon.

Thịt bò Mỹ Black Angus thơm ngậy, tan trong miệng khi thưởng thức. Đây là một trong những giống bò được ưa chuộng nhất, không chỉ bởi sự thơm ngon mà còn có thể chế biến đa dạng.

Ba chỉ bò Mỹ tại Gofood Market đã được bỏ bì, cắt mỏng để nhúng lẩu. Đồng thời, với mỗi pack thịt ba chỉ lẩu, Gofood Market sẽ tặng thêm xốt chấm lẩu cực kỳ tiện lợi.

Ba chỉ bò Mỹ Black Angus mềm ngậy như bơ

Bò Black Angus là một trong giống bò nổi tiếng, được nuôi chủ yếu ở Mỹ. Bò Black Angus được chăn thả và cho ăn ngũ cốc. Chính vì thế nên thịt bò mềm và ngậy thơm như bơ, được nhiều khách hàng yêu thích.

Những chú bò Black Angus được nuôi theo tiêu chuẩn khắt khe, đủ sức khỏe và trọng lượng sẽ cho ra những phần thịt thơm ngon hảo hạng.

Ba chỉ bò Black Angus có tỷ lệ nạc – mỡ vừa phải, phần mơ giúp miếng thịt mềm nhưng không bị ngấy.

Đặc trưng của thịt ba chỉ bò Mỹ

Thịt ba chỉ bò Mỹ loại cao cấp được lấy từ bụng của những chú bò đạt chuẩn. Thịt mềm và ngậy, có đầy đủ nạc và mỡ xen kẽ với nhau. Thịt ba chỉ bò tại Gofood Market được chọn lọc từ những con bò trưởng thành, có sức khỏe tốt, thuộc giống Black Angus.

Khi ăn nướng, phần mỡ sẽ tiết ra giúp miếng thịt mềm mọng và hấp dẫn hơn.

Đóng gói của thịt ba chỉ bò Mỹ cắt nướng tại Gofood Market

Ba chỉ bò nướng tại Gofood Market sẽ được cắt bằng máy cưa thịt chuyên dụng, với độ dày tiêu chuẩn là 0,5cm. Có 2 định dạng đóng gói là 300g và 500g, đều được hút chân không.

Với mỗi pack thịt ba chỉ nướng, Gofood Market tặng kèm xốt ướp nướng.

Ngoài những pack có sẵn, Gofood Market nhận sản xuất các pack thịt theo yêu cầu.

Thịt luôn được bảo quản trong tủ chuyên dụng và vận chuyển bằng xe có tủ bảo ôn, đảm bảo chất lượng tốt nhất giao đến tay đối tác, khách hàng.

Bắp bò Mỹ là phần thịt được lọc ra từ phần chân trước của bò, có độ dai giòn riêng biệt không giống như các phần thịt khác.

Phần thịt này cực kỳ phù hợp với món lẩu hoặc ngâm giấm. Nếu bạn đang tìm cho mình một nguyên liệu mới để thay đổi bữa ăn gia đình thì hãy cùng Gofood Market tìm hiểu ngay về bắp bò Mỹ này nhé.

Đặc trưng của thịt bắp bò Mỹ

Nhắc đến bắp bò Mỹ, người sành ăn chắc chắn biết những điều thú vị ở phần thịt này:

• Thịt không có mỡ mà chỉ có cơ nạc đỏ đậm và các đường gân xen kẽ bên trong, ăn hoài không “chán”;
• Có các mô nối, đường gân đan xen như cánh hoa khi cắt miếng thịt, tạo cảm giác thật “ngon mắt”;
• Cảm giác nhai thịt bò mà “ vừa mềm lại dai giòn sần sật” nhờ những đường gân bên trong thớ thịt;
• Nguyên liệu không thể thiếu làm nên đặc trưng của món bún bò Huế “có một không hai” tại gia.

Bắp bò Mỹ đông lạnh có giảm giá trị dinh dưỡng không?

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), các thực phẩm (trong đó có bắp bò Mỹ) được bảo quản từ -18 độ C đến 0 độ C đều an toàn và giúp tránh được vi khuẩn gây bệnh. Bởi thịt sau khi được giết mổ xong nếu để ngoài môi trường sẽ rất dễ nhiễm khuẩn, gây bệnh. Thậm chí dinh dưỡng ở thịt mà bạn gọi là “tươi” cũng mất đi rất nhiều rồi.

Đông lạnh bắp bò Mỹ là một phương pháp phổ biến giúp bảo quản thực phẩm được lâu dài. Việc đông lạnh không làm ảnh hưởng chất lượng thịt mà còn giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng tốt nhất trong thịt.

Thịt đông lạnh vẫn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, khoáng chất, vitamin. 

Chính vì thế bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng bắp bò Mỹ đông lạnh tại Gofood Market.

Đặc trưng của thịt dẻ sườn bò Mỹ Black Angus

Dẻ sườn bò Mỹ tại Gofood Market là của giống bò Black Angus được nuôi và cho ăn ngũ cốc. Chính vì thế, phần thịt này rất mềm và thơm.

Thịt dẻ sườn nằm ở gần phần ức con bò, được lọc từ phần sườn trước. Thịt dẻ sườn nhập khẩu nguyên cây, sau đó nhà máy của Gofood Market sẽ cắt và sơ chế thịt, chia thành những pack thịt để phân phối đến các siêu thị.

Gầu bò Mỹ là một trong những phần thịt được ưa chuộng nhất, bởi nó có thể chế biến được nhiều món ăn truyền thống như phở, phở cuốn… hoặc nhúng lẩu, bò xào…

Đặc trưng của thịt gầu bò Mỹ

Khi nhắc đến những sản phẩm thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam, không thể không nhắc đến thịt gầu bò Mỹ – phần thịt yêu thích của nhiều thực khách. Phần thịt này còn có tên gọi theo tiếng Anh là là Brisket Beef.

Gầu bò là phần thịt từ nằm từ ngực đến cổ dưới của bò, không quá nạc những cũng không nhiều mỡ.

Đặc trưng của thịt gầu bò Mỹ chính là sự xen kẽ của dải mỡ theo dọc thớ thịt, giúp miếng thịt mềm và ngậy hơn. Độ ngon của phần thịt này có được nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nạc và mỡ.

Không giống như nhiều loại thịt bò nuôi tại Việt Nam, những chú bò này được chăm sóc theo chế độ ăn đặc biệt và kiểm soát theo tiêu chuẩn USDA. Chính vì thế, dù là phần thịt bò có nhiều mỡ nhưng không hề ngấy.

Phân hạng thịt gầu bò Mỹ tại Gofood Market

Thịt gầu bò Mỹ được phân hạng thành 8 thứ bậc theo tiêu chuẩn của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).

Sự phân cấp thứ bậc thịt bò này dựa trên tỷ lệ vân mỡ và tuổi đời của những chú bò. Vân mỡ càng nhiều thì thịt bò càng mềm, ngọt và thơm hơn, Ngoài ra, để thịt gầu bò Mỹ đạt độ thơm ngon nhất thì bò phải đạt từ 18 – 24 tháng tuổi. 

Dựa trên 2 tiêu chí trên thì người ta phân ra 8 cấp thịt bò:

• Prime (Thượng hạng)
• Choice (Cao cấp)
• Select (Tốt)
• Standard (Tiêu chuẩn)
• Commercial (Thương mại)
• Utility (Tiện ích)
• Cutter (Thịt vụn)
• Canner (Đóng hộp)

Phân hạng thịt Prime (thượng hạng) có số lượng cực kỳ ít, chiếm chưa đến 3% sản lượng thịt bò Mỹ và chủ yếu là phần nạc lưng bò.

Thịt gầu bò phân phối tại Gofood Market là loại cao cấp (Choice). Tuy xếp sau hạng thịt Prime nhưng vẫn thuộc top đầu và được người dùng yêu thích. 

Phần thịt này được nhiều người Mỹ ưa chuộng bởi chất lượng thịt khá cao. Lượng mỡ của loại cao cấp này chiếm 30-35% khiến cho thịt có độ mềm cao và hương vị thơm béo rất tự nhiên.

Thịt lõi nạc vai (Top Blade) còn có tên gọi khác là thăn lõi vai. Đây là phần thịt đa năng, ngoài chế biến các món steak, nướng, thịt lõi vai có thể sử dụng cho các món lẩu.

Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ

Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ là có lớp gelatine giòn ngon giữa cây thăn. Phần thịt này khá nạc và có đan xen các vân mỡ nhỏ một cách đều đặn.

Thịt lõi vai cắt lẩu có độ dài tiêu chuẩn là 0,5mm. Thịt thăn lõi vai mềm, giòn ngọt.

Đóng gói lõi nạc vai cắt lẩu tại Gofood Market

Một con bò Mỹ đủ tiêu chuẩn sẽ cho ra các cây thăn vai tiêu chuẩn, từ 2,5 – 3kg/cây.

Đội ngũ nhân viên Gofood Market sẽ sơ chế thịt, cắt dày 0,5mm bằng máy cắt chuyên dụng. Sau đó, thịt sẽ được packing thành 2 pack 300g và 500g, hút chân không để bảo quản chất lượng thịt tốt nhất.

Không chỉ vậy, Gofood Market nhận sản xuất, đóng gói các phần thịt theo yêu cầu riêng. Thịt luôn được bảo quản trong tủ chuyên dụng và vận chuyển bằng xe có tủ bảo ôn, đảm bảo chất lượng tốt nhất giao đến tay đối tác, khách hàng.

Thịt lõi nạc vai bò Mỹ còn có tên gọi khác là lõi vai hay thịt thăn vai. Đây là phần thịt gần phần cổ bò và được cắt ra từ vòng cổ của con bò.

Phần thịt này có một lớp gân gelatine ở giữa thớ thịt, giúp thịt có một độ giòn ngọt tự nhiên.

Thịt lõi nạc vai (Top Blade) còn có tên gọi khác là thăn lõi vai. Steak lõi vai được gọi là món “bít tết của mọi nhà”, bởi phần thịt này có giá thành rẻ nhưng vẫn đảm bảo cho ra thành phẩm steak thơm ngon, chuẩn vị.

Đặc trưng của thịt lõi nạc vai bò Mỹ

Lõi nạc vai được cắt ra từ phần thịt ở vòng cổ con bò, đan xen nạc – mỡ rất mịn. Giữa các thớ thịt có dải gelatine giòn giòn, không ngán.

Lõi vai cắt steak sẽ có độ dày tiêu chuẩn là 2cm/miếng, cắt bằng máy cưa chuyên dụng để đảm bảo tự đồng đều về độ dày và bề mặt. Chính vì thế, các phần thịt lõi nạc vai cắt steak tại Gofood Market sẽ giúp bạn có những miếng thịt dễ chế biến nhất.

So với bò ta, lõi nạc vai thịt bò Mỹ nhập khẩu sẽ có độ mềm và ngậy hơn, nhờ các vân mỡ nhỏ nằm đều giữa các thớ thịt.

Đóng gói lõi nạc vai cắt steak tại Gofood Market

Một con bò Mỹ đủ tiêu chuẩn sẽ cho ra các cây thăn vai tiêu chuẩn, từ 2,5 – 3kg/cây.

Từ các cây thăn lõi vai, Gofood Market sẽ dùng các máy móc chuyên dụng để cắt thành các miếng có độ dày 2cm, packing thành 2 khay 250g (1 miếng) và 500g (2 miếng).

Với tất cả các phần thịt đều được tặng kèm gói gia vị ướp steak tổng hợp và sốt nấm hoặc sốt tiêu đen (tùy pack). Chính vì vậy, khách hàng chỉ việc rã đông và chế biến, không cần mua thêm các gia vị khác.

Ngoài những pack có sẵn, Gofood Market còn sản xuất các pack thịt theo yêu cầu của khách hàng với định lượng, mix các phần thịt bò Mỹ nhập khẩu khác nhau…

Thịt luôn được bảo quản trong tủ chuyên dụng và vận chuyển bằng xe có tủ bảo ôn, đảm bảo chất lượng tốt nhất giao đến tay đối tác, khách hàng.

Đặc trưng của thịt nạc vai bò Mỹ Black Angus

Nạc vai bò Mỹ trong tiếng Anh được gọi là Chuck eye roll. Đây là phần thịt nằm trong vùng ức bò. Phần này có chứa chủ yếu 80% là thịt nạc, được coi là phần ngon của bò và được sử dụng trong nhiều món ăn.

Tỷ lệ thịt nạc – mỡ khá đều, mỡ trắng đan xen giữa các phần thịt nạc làm thịt vừa có độ săn chắc lại rất mềm và thơm khi chế biến.

Nạc vai bò Mỹ Black Angus loại cao cấp – Mềm thơm nhờ chế độ ăn ngũ cốc

Không giống với các loại thịt nạc vai khác, nạc vai bò Mỹ được lấy từ những chú bò Black Angus thượng hạng. Những chú bò này được chăn nuôi tại các trang trại lớn, với chế độ ăn toàn ngũ cốc nên chất lượng thịt luôn ở mức thơm ngon đạt “đỉnh”.

Chế độ ăn hoàn toàn toàn tự nhiên kết hợp với các loại ngũ cốc nguyên giúp tạo nên mùi vị đặc trưng của thịt bò. 

Đặc trưng của thịt nạc vai bò Mỹ chính là màu đỏ tươi, những vân mỡ đan xen đều đặn khiến thớ thịt thơm, mềm.

Ngoài ra, công nghệ giết mổ, sơ chế, bảo quản và vận chuyển theo một nguyên tắc tiêu chuẩn, luôn được kiểm soát chặt chẽ. Trước khi giết mổ và phân phối ra thị trường, thịt được kiểm tra khắt khe bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA để đảm bảo nguồn thịt an toàn, đảm bảo chất lượng nhất.