Thịt ba chỉ bò được lấy từ phần bụng của con bò, không chứa xương và giàu mỡ. Phần thịt này kết hợp giữa các lớp nạc và mỡ tạo nên hương vị thơm béo đậm đà, với miếng thịt mềm mại như tan chảy trong miệng.
Thịt ba chỉ bò Nhật Bản A4 tại Gofood Market được nhập khẩu chính ngạch, thuộc dòng bò lai thuần chủng hơn 50%, có huyết thống từ bố là bò Wagyu. Chúng được nuôi đến độ tuổi từ 28 đến 30 tháng để đảm bảo chất lượng tối đa và hương vị tốt nhất. Với vân mỡ cẩm thạch không kém hấp dẫn so với thịt bò Wagyu nổi tiếng.
Thức ăn của những chú bò này từ khi là bê con đến khi trưởng thành đều bao gồm nguồn ngũ cốc và cỏ (cả khô và tươi). Ngoài ra, môi trường nuôi trồng của bò Nhật được kiểm soát chặt chẽ, và nhiệt độ trong chuồng luôn được giữ ở mức lý tưởng từ 27 – 28 độ C.
Ý nghĩa “A4” trong thịt ba chỉ bò Nhật Bản A4
A4 là chỉ số đánh giá chất lượng của phần thịt theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Xếp Loại Thịt Nhật Bản (JMGA). Bộ tiêu chuẩn này được coi là một trong những bộ tiêu chuẩn khắt khe và nghiêm ngặt nhất trên thế giới. Cụ thể:
Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về số lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận của con bò.
- A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
- B: Đạt mức tiêu chuẩn
- C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Mỡ bò Nhật là mỡ tốt, chứa rất ít Cholesterol. Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.
- 5: No.8 – No.12
- 4: No.5 – No.7
- 3: No.3 – No.4
- 2: No.2
- 1: No.1
Tiêu chuẩn về màu sắc: Tương tự như tiêu chuẩn về lượng mỡ, tiêu chuẩn về màu sắc được đánh giá từ cấp độ tốt nhất từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi của thịt: Tiêu chuẩn này được đánh giá bằng phương pháp đánh giá chủ quan, xếp hạng từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về vân mỡ: Thịt bò Nhật có đường vân mỡ cẩm thạch xen kẽ với phần thịt nạc. Đường vân mỡ càng tươi sáng và rõ nét, thì miếng thịt đó sẽ đạt chất lượng cao.
Đặc điểm dẻ sườn bò Nhật A4
Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở vùng sườn trước (thuộc phần cổ ức) của chú bò.
Hàm lượng dinh dưỡng trong dẻ sườn bò Nhật A4 Kamichiku
Dẻ sườn bò Nhật A4 Kamichiku nhập khẩu chính hãng là một nguồn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là chứa lượng lớn Omega-3 và Omega-6. Hai axit béo không bão hòa này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phát triển não bộ.
Ngoài ra, Omega-3 còn có lợi cho sức khỏe mắt, giúp duy trì một thị giác sáng, tốt. Nó cũng có tác dụng làm đẹp da, duy trì vóc dáng và thúc đẩy mọc tóc hiệu quả.
A4 là chất lượng thịt theo tiêu chuẩn 15 cấp độ của Nhật từ C1 đến A5. Trong đó tiêu chí đầu tiên là sản lượng thịt:
- C: Dưới mức tiêu chuẩn
- B: Đạt chuẩn
- A: Trên mức tiêu chuẩn
Tiếp đến là tỷ lệ mỡ, màu sắc cùng với độ sáng của thịt:
- Cấp 1: Kém chất lượng
- Cấp 2: Dưới mức tiêu chuẩn
- Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
- Cấp 4: Ngon
- Cấp 5: Rất ngon
Đặc điểm lõi nạc vai bò Nhật A4
Lõi nạc vai bò Nhật A4 Kamichiku được lấy từ vùng vòng cổ của con bò, có đường gân mảnh ở giữa giúp thịt có độ giòn. Nó được xem như một phần thịt đa năng, phục vụ được nhiều phong cách chế biến khác nhau. Phần thịt với tỷ lệ vân mỡ đều đặn trong thịt tạo nên một cấu trúc lý tưởng, mang đến độ mềm mọng khi được sử dụng trong các món ăn hấp dẫn.
A4 là chất lượng thịt được xếp hạng theo tiêu chuẩn 15 cấp độ của Nhật từ C1 đến A5. Đầu tiên là tiêu chí về sản lượng:
- C: Dưới mức tiêu chuẩn
- B: Đạt chuẩn
- A: Trên mức tiêu chuẩn
Tiếp đến là tỷ lệ mỡ, màu sắc cùng với độ sáng của thịt:
- Cấp 1: Kém chất lượng
- Cấp 2: Dưới mức tiêu chuẩn
- Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
- Cấp 4: Ngon
- Cấp 5: Rất ngon
Hàm lượng dinh dưỡng trong lõi nạc vai bò Nhật A4
Lõi nạc vai bò Nhật A4 Kamichiku cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là lượng axit béo không bão hòa như Omega-3 và Omega-6. Mặc dù có một lượng mỡ khá lớn, nhưng lõi nạc vai bò Kamichiku A4 lại chứa ít cholesterol hơn so với các loại thịt bò thông thường, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp.
Cách rã đông lõi nạc vai bò Nhật A4
Để lõi nạc vai bò Nhật A4 không bị mất đi chất lượng và giá trị, nó được bảo quản ở tủ đông lạnh với nhiệt độ là – 18 độ C nên bạn phải hết sức lưu ý trong quá trình rã đông. Bạn có thể rã đông bằng 1 trong 2 cách sau:
- Cách 1: Bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 18 đến 24 giờ tùy theo khối lượng của phần thịt. Đây là phương pháp tốt nhất được các chuyên gia ẩm thực khuyên dùng.
- Cách 2: Bọc kín và cho vào bát nước lạnh từ ½ đến 2 giờ.
Lưu ý:
- Không tái cấp đông thịt sau khi đã rã đông hoặc tẩm ướp gia vị
- Không sử dụng sản phẩm thịt bò quá hạn hoặc rã đông sai cách
Sườn hoàng đế là phần thịt dẻ sườn được lọc bỏ mỡ và màng gân, phần thịt cắt lát vừa ăn và tiện lợi mà không cần sơ chế cắt như dẻ sườn thông thường.
Sườn hoàng đế bò Nhật tại Gofood Market đạt chất lượng thịt A4
Hệ thống đánh giá chất lượng bao gồm ba mức độ về sản lượng
- A: Trên mức tiêu chuẩn
- B: Đạt chuẩn sản lượng
- C: Sản lượng dưới mức tiêu chuẩn
Tiếp theo, tiêu chuẩn đánh giá tập trung vào việc phân bổ lượng mỡ và thịt trong mỗi phần
Cuối cùng, màu sắc và độ sáng của phần thịt được đánh giá bằng mắt thường, bao gồm 5 cấp độ:
- Cấp 1: Kém chất lượng
- Cấp 2: Dưới mức tiêu chuẩn
- Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
- Cấp 4: Ngon
- Cấp 5: Rất ngon
Tổng cộng, hệ thống này bao gồm 15 cấp độ từ cấp 1 đến A5, trong đó A5 là mức chất lượng cao nhất và được coi là hoàn hảo nhất.
Sườn hoàng đế Nhật A4 tại Gofood Market chất lượng cao, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
Sườn hoàng đế bò Nhật A4 tại Gofood Market được nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc từ dòng bò lai Wagyu hơn 50%, nuôi dưỡng đến 28-30 tháng tuổi và chăm sóc đặc biệt.
Với vân mỡ cẩm thạch không kém so với thịt bò Wagyu nổi tiếng, sườn hoàng đế bò Nhật A4 mang lại trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao, không chỉ là nguồn protein chất lượng mà còn đảm bảo hương vị tối ưu.
Bò được nuôi bằng ngũ cốc và cỏ từ khi là bê con đến khi trưởng thành trong môi trường kiểm soát chặt chẽ với nhiệt độ duy trì ở mức lý tưởng.
Sườn hoàng đế bò Nhật A4 được hút chân không, cấp đông ở nhiệt độ -60 độ C và bảo quản ổn định ở -18 độ C. Mỗi sản phẩm có mã vạch riêng, cung cấp đầy đủ thông tin về nơi sản xuất và chất lượng giúp người tiêu dùng tin tưởng hoàn toàn vào nguồn gốc, chất lượng.
Sườn non rút xương bò là phần thịt sườn đã được lọc sạch xương. Cùng với thăn nội, đây là một trong hai phần thịt ngon nhất. Thịt ngon, mềm mại, thơm ngon, tan trong miệng.
Sườn non rút xương bò Nhật Bản A4 tại Gofood Market được chọn từ dòng bò lai thuần chủng với hơn 50% huyết thống từ bố là bò Wagyu Nhật. Độ tuổi xuất chuồng của chúng là từ 28 đến 30 tháng. Chất lượng thịt xuất sắc, với vân mỡ cẩm thạch không thua kém gì so với Wagyu nổi tiếng.
Từ khi là những chú bê, chế độ ăn của chúng bao gồm ngũ cốc và cỏ (khô và tươi). Bên cạnh đó, môi trường sống của chúng luôn được kiểm soát cực kỳ chặt chẽ, đảm bảo nhiệt độ lý tưởng trong khoảng 27-28 độ C.
Ý nghĩa của A4 trong sườn non rút xương bò Nhật Bản A4
A4 trong sườn non rút xương bò Nhật Bản A4 là ký hiệu đánh giá về chất lượng theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Xếp Loại Thịt Nhật Bản (JMGA).
Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về sản lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.
- A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
- B: Đạt mức tiêu chuẩn
- C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Mỡ bò Nhật tốt, chứa rất ít Cholesterol. Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.
- 5: No.8 – No.12
- 4: No.5 – No.7
- 3: No.3 – No.4
- 2: No.2
- 1: No.1
Tiêu chuẩn về màu sắc: Được đánh giá từ cấp độ tốt nhất từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi của thịt: Tiêu chuẩn này được đánh giá theo phương pháp chủ quan, xếp hạng từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về vân mỡ: Đường vân mỡ càng rõ nét, thì miếng thịt đó sẽ đạt chất lượng cao.
Sườn non rút xương bò Nhật Bản A4 thuộc hạng thịt A và đạt cấp độ 4, được gọi là A4 (Tốt). Giá trị dinh dưỡng cao và ý nghĩa, sườn non rút xương bò Nhật Bản A4 có thể trở thành món quà sức khỏe tặng người thân, đối tác,… trong những dịp đặc biệt.
Thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2 có rìa mỡ nằm ngoài lớp thịt tạo nên cấu trúc mềm mọng. Phần thịt này chế biến các món như steak, áp chảo, nướng,… sẽ có hương vị cực ngon, béo ngậy.
Hàm lượng dinh dưỡng thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2
Thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2 có tên tiếng anh là Rib Eye Wagyu beef A2. Thăn lưng bò là phần thịt nằm ở lưng bò, trên xương sườn và tiếp giáp với phần thịt cổ. Đặc điểm nổi bật của phần thịt này là các đường vân mỡ xen kẽ đều đặn, thịt mềm, đậm vị.
Trong phần thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật A2 có chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng:
- Vitamin B12: hỗ trợ phát triển cho hệ thần kinh của con người;
- Sắt: đẩy nhanh quá trình sản sinh máu, bổ sung năng lượng cần thiết;
- Vitamin B6: kích thích enzyme hoạt động hiệu quả, đồng thời hỗ trợ chuyển hóa các nhóm chất (chất đạm, chất béo) khi nạp vào cơ thể;
- 8 loại axit amin: tái tạo và duy trì cơ bắp;
- Cholesterol: hạn chế và ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch, huyết áp.
Cách rã đông thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2
Để giữ được độ tươi ngon và chất lượng của thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A2 được bảo quản ở – 18 độ C. Do vậy, khi rã đông để không làm giảm chất lượng thịt, các chuyên gia ẩm thực khuyên rằng, bạn nên bọc kín chúng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 18 đến 24 giờ tùy thuộc vào khối lượng của miếng thịt.
Ngoài ra, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể bọc kín phần thịt rồi để vào bát nước lạnh trong khoảng ½ giờ đến 2 giờ.
Trong quá trình rã đông, bạn cần lưu ý:
- Không nên tái cấp đông sau khi thịt đã được rã đông và ướp gia vị;
- Không để chung thịt bò với các loại thịt khác;
- Không ướp thịt quá lâu dẫn đến thịt chảy nước và mất chất.
Đặc điểm thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A4
Thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A4 (Rib Eye Wagyu Beef A4) là phần đầu thăn ngoại – phần thịt nằm giữa xương sống và sườn bò. Sở dĩ, nó được gọi là Rib Eye do có 2 mặt mỡ nhỏ xen giữa cây thăn và không có gân.
Trong đó, A4 là xếp hạng về chất lượng của thịt theo tiêu chuẩn 15 cấp độ đánh giá khắt khe của Nhật Bản từ C1 đến A5.
Tiêu chuẩn về sản lượng:
- A: Tốt hơn tiêu chuẩn
- B: Đạt chuẩn
- C: Dưới tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về mỡ và thịt: Được phân chia theo 5 cấp độ với cấp 5 là cao nhất.
Tiêu chuẩn về màu sắc, độ sáng của thịt:
- Cấp 1: Chất lượng kém
- Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn
- Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
- Cấp 4: Khá ngon
- Cấp 5: Rất ngon
Độ săn của thớ thịt và chất lượng của vân mỡ cũng là 2 yếu tố để đánh giá hạng thịt bò Wagyu Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng trong thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A4
Thịt thăn lưng bò Nangoku Nhật Bản A4 là loại thịt ngon, thượng hạng cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể:
- Protein, Kali: Hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp;
- Sắt: Bổ sung máu cho cơ thể, phòng tránh cơ thể bị thiếu máu, tốt cho phụ nữ mang thai;
- Vitamin B6, Magie, Kẽm: Tăng khả năng miễn dịch, chuyển hóa và tổng hợp thức ăn góp phần phục hồi cơ thể sau những hoạt động rèn luyện với cường độ cao;
- Axit Linoleic tổng hợp, Vitamin B12: Giảm tổn thương mô, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Thăn lưng bò được cắt dọc theo xương sống và xương sườn nhưng không bao gồm xương sườn. Thăn lưng bò còn được gọi là Ribeye do nó có hai vết mỡ nằm ở giữa thăn tạo ra hương vị thơm ngậy, mềm mại. So với thăn ngoại, thăn lưng có ít mỡ hơn, là lựa chọn lý tưởng cho những người ưa thích khẩu phần ít béo.
Thăn lưng bò Nhật Bản loại A4 tại Gofood Market là giống bò được lai tạo thuần chủng hơn 50% từ bò Wagyu với tuổi thọ từ 28 – 30 tháng. Phần thịt này có vân mỡ cẩm thạch không thua kém bất kỳ thịt bò Wagyu nổi tiếng nào khác.
Những chú bò được nuôi dưỡng vô cùng khắt khe. Từ khi còn là những con bê, chúng được nuôi với chế độ ăn uống đặc biệt, bao gồm ngũ cốc và cỏ (cả khô và tươi). Chúng được chăm sóc trong một môi trường chuồng nuôi thoáng mát, với nhiệt độ được kiểm soát ổn định, duy trì ở khoảng 27 – 28 độ C.
Ý nghĩa của A4 trong thăn lưng bò Nhật Bản A4
A4 trong thăn lưng bò Nhật Bản A4 là ký hiệu đánh giá về chất lượng theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Xếp Loại Thịt Nhật Bản (JMGA).
Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về sản lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.
- A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
- B: Đạt mức tiêu chuẩn
- C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.
- 5: No.8 – No.12
- 4: No.5 – No.7
- 3: No.3 – No.4
- 2: No.2
- 1: No.1
Tiêu chuẩn về màu sắc: Được đánh giá từ cấp độ tốt nhất từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi của thịt: Tiêu chuẩn này được đánh giá theo phương pháp chủ quan, xếp hạng từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về vân mỡ: Đường vân mỡ càng rõ nét, thì miếng thịt đó sẽ đạt chất lượng cao.
Thăn lưng bò Nhật Bản A4 được đánh giá chất lượng tốt. Với giá trị dinh dưỡng cao, thăn lưng bò Nhật A4 hiện đang là một trong những món quà sức khỏe được quan tâm nhất hiện nay.
Giá trị dinh dưỡng của thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A2
Phần thịt thăn ngoại bò Nangoku Nhật Bản A2 có một lớp mỡ bao quanh một nửa miếng thịt. Điều này tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa mỡ và thịt, mang đến độ mềm mại và hương vị thơm ngon khi chế biến. Phần thịt giàu axit béo không bão hòa Omega-3, Omega-6 và protein, là những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Bên cạnh đó, bò Wagyu Nhật A2 có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với các loại thịt bò thông thường. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp và tim mạch, đặc biệt là có lợi cho người lớn tuổi.
Cách rã đông thăn ngoại bò Wagyu Nhật Bản A2
Thịt thăn bò ngoại Wagyu Nhật A2 được bảo quản ở trạng thái đông lạnh – 18 độ C nên để đảm bảo được chất lượng thịt và an toàn vệ sinh thực phẩm, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng ngăn mát tủ lạnh để rã đông. Bạn bọc kín thịt sau đó để trong ngăn mát khoảng 18 giờ đến 24 giờ tùy thuộc vào khối lượng của miếng thịt.
Bên cạnh đó, để nhanh hơn thì bạn cũng có thể cho miếng thịt đã bọc kín vào bát nước lạnh trong khoảng từ ½ đến 2 giờ để rã đông.
