Cá saba là một loại cá biển còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cá thu Nhật, cá thu Thái Bình Dương, cá thu lam, cá thu bống hoặc cá thu mắt bò. Nó có tên gọi khoa học là Scomber japonicus.
Cá saba chủ yếu sinh sống tại vùng biển nhiệt đới của Thái Bình Dương ở độ sâu từ 50 đến 200 m và nhiệt độ khoảng 10 đến 27 độ C. Ngoài ra, cá saba cũng có thể được tìm thấy ở vùng biển Đỏ và miền Bắc của Đại Tây Dương.
Đặc điểm cá saba
- Kích thước: Dao động từ 20 – 35cm, có thể nặng đến 2.9kg và tuổi thọ tới 18 năm.
- Hình dáng: Thân cá có hình elip và phần thân sau phía dưới của cá saba có nhiều đường vằn xen lẫn với các đốm đen nhỏ. Vây lưng cá saba mọc gần nhau, ít hơn so với cá thu Đại Tây Dương.
- Thời gian sinh sản: Sống theo bầy và thời gian sinh sản chủ yếu vào tháng 2 đến tháng 8. Đối với cá dài khoảng 25cm có thể đẻ từ 10 – 20 nghìn trứng, trong khi đối với những con trên 40cm thì số lượng trứng đẻ lên đến 80 – 140 nghìn trứng.
- Thức ăn: Các loài giáp xác, động vật phù du và một số động vật thuộc họ San pê (Salpae).
- Chất lượng thịt: Thịt cá có nhiều nạc, màu trắng và ít mỡ. Phần mỡ giàu DHA và EPA. Lượng mỡ nhiều hay ít còn phụ thuộc vào thời tiết, mùa hè thì cá có mỡ ít hơn.
