Mực ống một nắng Côn Đảo với thịt dày, dai, hương thơm tinh tế là một trong những nguồn nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn.
Mực ống có hình dạng đặc trưng với thân tròn dài giống như hình ống. Chất lượng của mực đến từ việc chọn lựa loại mực đã trải qua quá trình phơi khô đúng một lần nắng. Bên ngoài của mực ống giữ được sự ráo nước, trong khi vẫn giữ được độ tươi sáng bên trong.
Thịt mực một nắng Côn Đảo có màu trắng hồng, mềm mại, dai và không gây cảm giác dính tay. Khi thưởng thức các món chế biến từ loại mực này, bạn sẽ trải qua một hành trình hương vị đặc biệt, như là sự kết hợp hài hòa của vị mặn từ nước biển và hương thơm của nắng mặt trời đọng lại trên từng thớ thịt.
Quy trình làm mực ống một nắng
- Bước 1: Lựa chọn các loại mực ống chất lượng.
- Bước 2: Rửa sạch bằng nước biển để loại bỏ tạp chất.
- Bước 3: Đưa mực đi phơi ngoài nắng, ưu tiên chọn những khu vực có ánh sáng mặt trời đầy đủ. Chất lượng của mực sẽ được cải thiện khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Quan trọng là chỉ phơi mực đủ một ngày, không nên thực hiện quá nhiều lần.
- Bước 4: Sau khi quá trình phơi nắng hoàn tất, mực ống Côn Đảo sẽ được đóng gói và hút chân không để bảo quản. Điều này giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của mực.
Giá trị dinh dưỡng của mực ống một nắng
Mực ống không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Sử dụng mực ống một nắng từ Côn Đảo không chỉ hỗ trợ quá trình giải độc gan mà còn giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi. Ngoài ra, thường xuyên ăn mực một nắng cũng có lợi cho việc điều hòa huyết áp, bảo vệ tế bào thần kinh và ngăn chặn quá trình lão hóa cơ thể.
Trung bình, mỗi 100g mực ống tươi chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:
Thành phần dinh dưỡng | Định lượng/100 gr |
| Calories | 92 Kcal |
| Chất béo | 1,4 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Protein | 15,6g |
| Vitamin A | 33 IU |
| Vitamin C | 4,7 mg |
| Vitamin E | 1,2 mg |
| Niacin B3 | 2,2 mg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Vitamin B12 | 1,3 mcg |
| Canxi – Calcium | 32 mg |
| Sắt – Iron | 0,7 mg |
| Magie – Magnesium | 33 mg |
| Kali – Potassium | 246 mg |
| Natri – Sodium | 44 mg |
| Kẽm – Zinc | 1,5 mg |
| Selen – Selenium | 44,8 mcg |
Bảng giá trị dinh dưỡng của 100gr mực ống tươi (Theo phân tích giá trị dinh dưỡng từ Suppdy)
Giá trị dinh dưỡng của 100g mực ống một nắng sẽ cao hơn do lượng nước đã giảm đi một phần. Tổng quát, mực ống rất giàu khoáng chất và vitamin, là nguồn protein tốt, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao.
