Thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật Bản A5, trong tiếng Anh còn được gọi là Striploin Kobe Beef A5. Đây là một loại thịt đặc sản với kết cấu vân mỡ cẩm thạch tuyệt đẹp, khiến cho mỗi lần ăn là một trải nghiệm khó quên với sự tan chảy ngọt ngào trong miệng.
Đặc điểm thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật Bản A5
Thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật A5 có một viền mỡ đặc trưng bọc bên ngoài. Phần thịt này nằm ở cuối dẻ sườn và được kết hợp với các vân mỡ đan xen đều đặn trong từng sợi thịt, tạo nên một miếng thăn có độ mềm mỏng vì mỡ tan chảy, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
A5 là chất lượng cao nhất của phần thịt bò Kobe theo tiêu chuẩn chất lượng 15 cấp độ từ C1 đến A5 của Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng trong thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật Bản A5
Thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật Bản A5 có hàm lượng dinh dưỡng đáng chú ý. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng quan trọng có trong nó:
- Protein: là thành phần cần thiết cho sự phát triển và duy trì các mô và cơ trong cơ thể.
- Chất béo: chứa một lượng chất béo lớn, đặc biệt là chất béo không bão hòa và omega-3 để cung cấp năng lượng và làm phong phú hương vị của thịt.
- Vitamin B bao gồm vitamin B12, B6 và riboflavin: vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và protein trong cơ thể.
- Khoáng chất: cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và magie. Những khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình cơ bản của cơ thể, bao gồm sự tạo máu, chức năng miễn dịch và chuyển hóa.
Cách rã đông thịt thăn ngoại bò Kobe Nhật Bản A5
Thăn ngoại bò Kobe Nhật A5 được cấp đông sâu ở nhiệt độ – 40 độ C ngay sau khi giết mổ và giữ ở – 18 độ C để bảo quản, vận chuyển đi các nước. Do vậy, bạn cần hết sức lưu ý trong quá trình rã đông để giữ lại được vị ngon, độ dinh dưỡng của thịt. Bạn có thể sử dụng 1 trong 2 cách sau:
- Cách 1: Rã đông trong ngăn mát
Bọc kín thịt ở trong túi nilon không thấm nước vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 18 đến 24 giờ tùy thuộc vào khối lượng của phần thịt. Đây là phương pháp rã đông chậm nhưng an toàn, đảm bảo thịt không bị oxi hóa nhanh và vẫn giữ được độ tươi ngon của phần thịt.
- Cách 2: Rã đông bằng nước lạnh
Nếu bạn cần rã đông nhanh hơn, có thể sử dụng phương pháp rã đông trong nước lạnh. Đặt thịt thăn ngoại bò Kobe A5 trong túi ni lông không thấm nước và nhúng nó vào nước lạnh trong khoảng ½ giờ đến 2 giờ. Hãy đảm bảo nước lạnh luôn được thay thế để duy trì nhiệt độ lạnh và ngăn thịt tiếp xúc trực tiếp với nước.
Lưu ý: Tránh sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt thăn ngoại bò Kobe A5. Lò vi sóng có thể làm thay đổi cấu trúc của thịt và dẫn đến mất chất lượng.
