Rã đông thịt bằng nước lạnh: khi nào nên dùng và lưu ý an toàn

Rã đông thịt bằng nước lạnh là một các tiết kiệm thời gian cho bạn khi nấu nướng. Vậy khi nào nên áp dụng phương pháp này? Cần lưu ý những gì để việc rã đông nước lạnh đối với thực phẩm an toàn và hiệu quả? Tìm hiểu ngay trong bài viết sau của Gofood Market, bạn nhé!

Tổng quan về rã đông thịt bằng nước lạnh có an toàn không?

Bên cạnh cách rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh, nhiều người cũng thắc mắc liệu rã đông bằng nước lạnh có an toàn không? Câu trả lời là: CÓ, miễn sao bạn thực hiện đúng cách và tuân thủ các lưu ý dành riêng cho phương pháp này nhé!

Chuẩn bị trước khi thực hiện

Dưới đây là cách rã đông bằng nước lạnh an toàn, hiệu quả và áp dụng được cho hầu hết các loại thực phẩm đông lạnh. Theo dõi ngay!

Dụng cụ cần có

Bạn cần chuẩn bị một chiếc tô lớn, nước lạnh sạch và túi zip.

Cách kiểm tra nguyên liệu

Trước khi rã đông, bạn cần kiểm tra nguyên liệu để đảm bảo rằng chúng còn có thể sử dụng được và an toàn cho sức khỏe.

Cách nhanh nhất để kiểm tra là xem hạn sử dụng ghi trên bao bì. Nếu chữ in trên bao bì sản phẩm bị mời, hãy tháo bỏ bao bì và quan sát về màu sắc và mùi hương của nguyên liệu. Nếu phần nguyên liệu đó có bất kỳ dấu hiệu đổi màu, đốm lạ hay mùi khó chịu, bạn không nên tiếp tục rã đông và sử dụng nó nữa nhé!

Các bước rã đông thịt bằng nước lạnh đúng cách

Rã đông bằng nước lạnh khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước sau:

Bước 1: Đưa nguyên liệu về trạng thái phù hợp

• Đầu tiên, cho thịt cá vào túi kín khi rã đông (nếu bao bì cũ đã rách hoặc bị tháo bỏ).
• Tiếp đến, cho túi thịt cá vào tô lớn, đổ nước lạnh ngập bề mặt túi.

Bước 2: Thao tác chính

• Để tô thịt cá ở nhiệt độ phòng cho nguyên liệu được rã đông từ từ.
• Cứ mỗi 30 phút, bạn cần thay nước một lần để giúp thịt cá rã đông nhanh hơn và an toàn vệ sinh hơn.

Bước 3: Thấm khô, chia phần hoặc chế biến

Lấy thịt cá ra khỏi túi zip, thấm khô, chia thành từng khẩu phần nhỏ và bảo quản dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Tuy nhiên, với cách rã đông bằng nước lạnh này, thực phẩm vẫn tốt nhất nên được nấu chín ngay sau khi rã đông hoàn toàn.

Lỗi thường gặp và cách xử lý

Dù rã đông bằng nước lạnh là phương pháp khá phổ biến, nhưng nhiều người vẫn lặp phải một số lỗi dưới đây:

• Cho trực tiếp thực phẩm vào ngâm trong nước: Lỗi này khiến thịt dễ bị bở, mất dưỡng chất và thậm chí tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Cách xử lý: Luôn phải cho thực phẩm vào túi kín khi rã đông, rồi mới ngâm vào tô nước lạnh.

• Không thay nước khi rã đông bằng nước lạnh: Thói quen này khiến nhiệt độ nước không được duy trì ổn định, khiến vi khuẩn dễ sinh sôi.

Cách xử lý: Đặt báo thức cứ mỗi 30 phút thay nước một lần cho đến khi thịt cá được rã đông hoàn toàn.

• Để thực phẩm quá lâu ngoài nhiệt độ phòng: Sau khi nguyên liệu rã đông hoàn toàn, nhiều người có thể do bận rộn đã để thịt quá lâu (> 1 giờ) ngoài nhiệt độ phòng. Việc này khiến nhiệt độ bề mặt thịt tăng lên, chất lượng thịt giảm sút và dễ bị ôi thiu do vi khuẩn xâm nhập.

Cách xử lý: Cách tốt nhất là bạn nên chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông bằng nước lạnh. Tuy nhiên, nếu lượng nguyên liệu quá nhiều, bạn có thể chia nhỏ các phần rồi bảo quản và dùng dần trong tối đa 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.

>>> Xem thêm: Rã đông thịt bằng ngăn mát tủ lạnh an toàn

Gofood Market – Đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm nhập khẩu uy tín

Tại Gofood Market, chúng tôi có đa dạng các loại thực phẩm đông lạnh, phù hợp với nhu cầu của mọi gia đình từ thịt bò, thịt heo, cá hồi tới các loại hải sản. Tất cả đều đạt chuẩn chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Từ đó, bạn có thể yên tâm chế biến món ngon, giàu dinh dưỡng và an toàn với sức khỏe dành cho cả nhà.

Một số câu hỏi thường gặp

Rã đông bằng nước lạnh mất bao lâu?

Câu trả lời là: 1 – 3 tiếng là thời gian trung bình để thực phẩm rã đông hoàn toàn. Tùy vào kích thước nguyên liệu to hay nhỏ, thời gian rã đông bằng nước lạnh sẽ khác nhau.

Có được ngâm thịt trực tiếp trong nước không?

Như đã đề cập ở trên, bạn tuyệt đối không được ngâm thịt trực tiếp trong nước. Việc này khiến thịt bị bở, giảm giá trị dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Rã đông bằng nước lạnh có an toàn không cần lưu ý gì để an toàn?

Rã đông bằng nước lạnh hoàn toàn an toàn. Bạn chỉ cần nắm 4 lưu ý nhỏ dưới đây để áp dụng phương pháp này đúng cách nhất nhé:

• Dùng túi kín bọc thịt rồi mới ngâm vào tô nước.
• Thay nước rã đông 30 phút/ lần đến khi thịt được rã đông hoàn toàn.
• Nên chế biến thịt ngay sau khi rã đông, không tái cấp đông lại thịt. Và nếu không nấu hết, hãy chia nhỏ các khẩu phần rồi dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
• Mua thực phẩm đông lạnh tại các địa chỉ uy tín, giúp đảm bảo bữa ăn 3 tiêu chí: ngon – bổ – an toàn với sức khỏe.

Rã đông bằng nước lạnh là cách xử lý tương đối nhanh, phù hợp khi bạn cần chế biến thực phẩm trong ngày nhưng không có nhiều thời gian chờ rã đông trong tủ lạnh. Để đảm bảo an toàn, hãy giữ thực phẩm trong túi kín, sử dụng nước lạnh và thay nước thường xuyên, sau đó chế biến ngay khi thực phẩm đã rã đông hoàn toàn.

Hy vọng những hướng dẫn trên từ Gofood Market sẽ giúp bạn rã đông thực phẩm đúng cách, hạn chế mất nước và giữ được độ tươi ngon. Nếu cần tư vấn thêm về thực phẩm đông lạnh, bạn có thể liên hệ Gofood Market qua hotline 1900 3220.