Cồi điệp được biết đến với tên gọi tiếng Nhật là Hotate. Đây là phần ngon và quý nhất của con sò điệp. Sò điệp phổ biến quanh năm tại vùng biển Hokkaido, Aomori, và Miyagi của Nhật Bản; đặc biệt nổi bật tại vùng Hokkaido Nhật Bản.
Chúng thường sinh sống ở độ sâu khoảng 10 mét, có thể tập trung lại thành các quần thể dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá, nơi có dòng hải lưu chậm chạy qua.
Phần cùi thịt trắng ngà, có hương thơm đặc trưng và được coi là một trong những nguyên liệu ẩm thực quý giá. Thịt cồi điệp mang đến hương vị ngọt thanh và tính mát phù hợp cho các món xào, áp chảo. Ngoài ra, cồi điệp cũng thường được sử dụng trong món Sashimi, tạo nên hương thơm đặc trưng và tinh tế.
Vỏ của sò điệp nước mặn thường có hai mảnh với nắp sò dưới thường mang màu trắng hoặc màu kem, trong khi nắp trên thường có màu đỏ.
Hương vị của cồi điệp Nhật Bản
Thịt cồi điệp với hương vị ngọt tự nhiên, không ngấy béo và một chút hương thơm kem bơ tạo ra một cảm giác ngậy, kết hợp với hương vị biển đặc trưng.
Với vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, cồi điệp trở thành lựa chọn đa dạng cho nhiều cách chế biến khác nhau, phù hợp cho mọi bữa ăn từ bữa ăn gia đình đến những buổi tiệc lớn.
Lợi ích từ cồi điệp Nhật Bản
Thịt cồi điệp Nhật Bản không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể con người.
Là một nguồn hải sản giàu protein và đạm, thịt cồi điệp cung cấp nhiều khoáng chất giá trị, đặc biệt là magie và kẽm, hai loại khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể.
Cồi điệp còn là thực phẩm hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch và đồng thời có hiệu quả trong việc ngăn chặn tình trạng béo phì phù hợp cho những người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
