Bạn có biết: 4 dấu hiệu phân biệt bò Wagyu Nhật thật giả

Sự xen kẽ đồng đều của các vân mỡ trắng trên từng sớ thịt bò chính là đặc trưng của thịt bò Wagyu. Sự hòa quyện đó đem lại cảm giác tuyệt vời, tan đều trên đầu lưỡi khi thưởng thức. Nhưng làm sao để phân biệt bò Wagyu Nhật thật giả? Gofood Market sẽ bật mí những cách có thể giúp bạn phân biệt được qua bài viết dưới đây!

Quan sát bằng mắt thường

Bò Wagyu có sự phân bổ vân mỡ phức tạp, len lỏi trong từng sớ thịt, điều này làm chúng khác biệt so với các loại thịt bò truyền thống khác.

Mỡ của bò Wagyu mềm, còn các loại thịt bò khác có lớp mỡ dai dai. Tỷ lệ mỡ trong thịt hoàn hảo, được kết hợp với nhau đồng đều làm cho thịt bò Wagyu thường có màu thiên hồng hơn là màu đỏ như của thịt bò thông thường.

Kiểm tra giống bò

Hiện nay có 4 giống Nhật Bản cho ra thành phẩm thịt bò Wagyu có hương vị vượt trội là: bò đen (Kuroge), bò nâu (Akaushi), bò cụt sừng (Mukaku) và bò sừng ngắn (Nihon Tankaku). Trong đó, giống bò đen chiếm đến 90% tổng số bò Wagyu được chăn nuôi tại Nhật. Chúng được biết đến là có lượng mỡ trong cơ tốt nhất.

Mỗi con bò Wagyu đều có số ID và dấu vân tay để đảm bảo chúng là giống bò dùng sản xuất thịt bò Wagyu chính hãng.

Tra cứu điểm để phát hiện bò Wagyu giả

Từng miếng bò Wagyu đều có những tiêu chí đánh giá nghiêm ngặt được Hiệp hội Đánh giá xếp hạng thịt Nhật Bản (JMGA) đặt ra.

Có 5 tiêu chí được đưa ra để đánh giá chất lượng thịt bò Wagyu, đánh giá từ C đến A đối với tiêu chuẩn năng suất, là tỷ lệ thịt tốt so với trọng lượng thịt của con bò. Tiếp đến là thang điểm từ 1 đến 5 với các tiêu chí: điểm vân thịt bò, màu sắc của thịt, độ săn mềm của thịt và chất lượng của mỡ bò. Loại thịt bò cao cấp nhất yêu cầu đạt điểm 5 ở từng tiêu chí, theo đó bò Wagyu A5 là loại cao cấp nhất.

>>> Để tra cứu, bạn hãy truy cập vào địa chỉ sau: http://www.tajimagyu-trace.com/trace_back.php

Yêu cầu xem giấy chứng nhận 

Với những tiêu chuẩn đánh giá khắt khe như thế, mỗi phần thịt bò Wagyu chính hãng đều có giấy chứng nhận đi kèm và logo Wagyu. Đây cũng là một cách để phân biệt bò Wagyu thật giả dễ dàng nhất khi mỗi phần thịt bò Wagyu được xuất khẩu đều phải có giấy chứng nhận và logo đi kèm.

Hy vọng qua những thông tin mà Gofood Market chia sẻ, bạn đã có thể phân biệt bò Wagyu Nhật thật giả. Nếu bạn muốn tìm đơn vị cung cấp thịt bò Wagyu chính hãng thì hãy liên hệ ngay với Gofood Market theo Hotline: 1900 955 585 nhé. Chúng tôi được bảo trợ bởi Gofood – Đơn vị thuộc Hiệp hội bò Kobe Nhật Bản tại thị trường Việt Nam.