5 thiết bị cần mở cửa hàng thực phẩm đông lạnh thiết yếu nhất
Bạn đang ấp ủ dự định mở một cửa hàng thực phẩm đông lạnh nhưng không biết phải mua những thiết bị nào? Một cửa hàng thực phẩm đông lạnh muốn vận hành và phát triển tốt cần phải có 5 thiết bị quan trọng gồm: Máy cắt thịt đông lạnh, máy cưa xương, máy hút chân không thực phẩm, tủ đông và tủ mát. Bài viết này, Gofood Market sẽ thông tin chi tiết về 5 thiết bị cần mở cửa hàng thực phẩm đông lạnh bạn cần mua này nhé!
Xem nhanh
Máy cắt thịt đông lạnh
Một trong những thiết bị quan trọng nhất thuộc top thiết bị cần mở cửa hàng thực phẩm đông lạnh đó chính là máy cắt thịt đông lạnh.
Đây là thiết bị chuyên dụng dùng để cắt, thái thực phẩm (thịt, cá, gia cầm, đồ hộp…) đóng đá hay đông lạnh. Dòng máy này được làm hoàn toàn từ chất liệu nhôm nguyên khối sáng bóng, hợp vệ sinh.
Máy cắt thịt đông lạnh công nghiệp cắt thịt ra thành từng lớp mỏng, đồng đều với tỷ lệ chính xác. Khả năng này tạo điều kiện thuận lợi cho các quy trình chế biến thực phẩm tiếp theo như đóng gói, chế biến, hoặc bếp nấu…
Máy có thể điều chỉnh độ dày và kích thước của lát thịt theo yêu cầu, từ lát mỏng cho món sandwich đến lát dày cho món thịt nướng. Điều này giúp tối ưu hóa sự sáng tạo trong việc chế biến món ăn và đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng luôn đạt được sự nhất quán, chất lượng.
Hiện nay trên thị trường có 3 loại máy cắt thịt đông lạnh chính như sau:
| Loại máy cắt thịt đông lạnh | Đặc điểm |
Thương hiệu sản phẩm nổi tiếng |
| Máy cắt thịt đông lạnh cầm tay | Máy nhỏ gọn, dễ sử dụng và dễ di chuyển, nhưng chỉ thích hợp cắt thái những loại thực phẩm nhỏ nên hơi bất tiện. | Yamafuji, Alpha ES-250. |
| Máy cắt thịt đông lạnh đứng | Máy mạnh mẽ, đa năng và có khả năng cắt thái những loại thực phẩm lớn nên khá tiện ích. | Huoxian, Big Star. |
| Máy cắt thịt đông lạnh ngang | Thiết kế máy phù hợp đặt trên mặt bàn, sở hữu độ bền cao cũng như khả năng sử dụng lâu dài. Bạn có thể dễ dàng cắt thái đa dạng các loại thực phẩm như thịt, cá, xúc xích… | Berjaya (sản xuất, nhập khẩu từ Malaysia); Sirman Mirra (sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại từ Italy). |
Máy cưa xương
Máy cưa xương còn được gọi với các tên gọi khác là máy cắt xương, máy chặt xương. Đây là thiết bị chặt xương chuyên dùng trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiều quán ăn, nhà hàng và các cơ sở chế biến khác… Máy dùng để cưa các khối xương lớn, cứng hoặc tảng thịt cá đông lạnh thành nhiều phần nhỏ rồi sơ chế hoặc đóng gói.
Máy cưa xương thường được phân loại theo các tiêu chí sau:
| Tiêu chí phân loại | Loại máy cưa xương | Đặc điểm |
Thương hiệu nổi tiếng |
| Nguyên lý hoạt động, cấu tạo | Máy cầm tay | Máy có thiết kế tay cầm nối liền lưỡi dao chặt bằng trục dẫn hướng. Khi nhấc tay cầm lên thì lưỡi dao sẽ nhấc lên, còn khi bạn ấn tay cầm xuống thì lưỡi dao sẽ hạ xuống. Nguyên lý hoạt động gần giống với dao chặt truyền thống.
Thiết bị khá tốn thời gian cũng như không hiệu quả bằng loại máy công nghiệp. |
HM, Alpha |
| Máy công nghiệp | Máy công nghiệp dùng động cơ và hoạt động bằng nguồn điện. Vậy nên máy có năng suất làm việc lớn và có khả năng hoạt động liên tục trong thời gian dài. | Sirman (thương hiệu sản xuất thiết bị nhà bếp cao cấp từ Ý), Berjaya | |
| Chất liệu | Máy sắt | Giá thành rẻ nhất. Khả năng chịu nhiệt, chịu lực và mài mòn tốt. | HM, JG-210 |
| Máy inox | Được dùng phổ biến nhất. Khả năng chịu nhiệt, chịu lực và mài mòn tốt. | Alpha, W280A | |
| Máy nhôm | Khả năng chịu nhiệt, chịu lực và mài mòn tốt. | QG, BG-210 | |
| Phạm vi sử dụng | Máy cho gia đình | Máy có kích thước nhỏ gọn và công suất nhỏ. | Hankook Fujee (thương hiệu sản xuất máy cưa thực phẩm từ Hàn Quốc), Hamiboss (chất lượng, giá bình dân) |
| Máy cho kinh doanh | Máy có công suất lớn, chặt đa dạng thực phẩm và chặt nhanh, chuyên dùng cho kinh doanh. | Sirman (thương hiệu sản xuất thiết bị nhà bếp cao cấp từ Ý), Berjaya |
Máy hút chân không thực phẩm
Máy hút chân không thực phẩm hoạt động theo nguyên lý hút sạch không khí và hơi ẩm bên trong túi, đồng thời hàn kín miệng túi. Công dụng nhằm bảo quản thực phẩm bên trong tốt nhất, hạn chế tiếp xúc với không khí và ẩm mốc. Nhờ đó, thực phẩm tươi ngon hơn, đảm bảo an toàn hơn cũng như giảm lãng phí thực phẩm hơn.
Nhờ có máy hút chân không mà thực phẩm có thể lưu trữ trong thời gian lâu hơn, gấp 3-5 lần so với thời gian thông thường.
Phân loại máy hút chân không thực phẩm thành 3 loại chủ yếu sau:
| Loại máy hút chân không | Đặc điểm |
Thương hiệu nổi tiếng |
| Máy hút chân không thực phẩm công nghiệp | Thiết bị có công suất lớn và khả năng làm việc xuyên suốt trong thời gian dài. Đặc biệt, thiết bị này có khả năng hút được số lượng lớn thực phẩm cùng một lúc. Vậy nên máy thường được dùng trong siêu thị, nhà máy chế biến, sản xuất… | Alpha, Vacuum Sealer |
| Máy hút chân không thực phẩm gia đình | Thiết kế máy nhỏ gọn, màu sắc đơn giản và công suất hoạt động thấp, tiết kiệm điện năng. Máy thường được dùng trong hộ gia đình, cửa hàng kinh doanh nhỏ lẻ… | Blue Stone, Sunhouse |
| Máy hút chân không thực phẩm cầm tay | Bạn có thể cầm máy bằng tay và sử dụng rất đơn giản. Đặc biệt, máy có thể hoạt động bằng pin. Giá thành sản phẩm thấp, tuy nhiên không có tính năng hàn miệng túi. | Xiaomi, Vacuum Sealer |
Tủ đông
Đây là thiết bị bảo quản đông lạnh, gồm buồng cách nhiệt và hệ thống bơm nhiệt vận chuyển nhiệt độ bên trong buồng ra môi trường. Thiết bị cung cấp nhiệt độ lạnh thấp hơn – 18 độ C. Nhờ đó vi khuẩn không thể phát triển nên thực phẩm được bảo quản trong thời gian dài mà chất lượng không bị giảm.
Phân loại tủ đông theo các tiêu chí sau:
|
Tiêu chí phân loại |
Loại tủ đông | Đặc điểm |
Thương hiệu nổi tiếng |
| Hình dáng, cấu tạo | Tủ đông dân dụng | Tủ đông nằm ngang: Tủ đông nằm ngang có nhiều không gian sử dụng, giá thành thấp nhưng bất tiện trong việc sắp xếp thực phẩm. Thiết bị có thể là loại 1 ngăn hoặc 2 ngăn, gắn các giỏ treo có thể tháo rời.
Tủ đông đứng: Tủ đông đứng có thiết kế nhỏ gọn đẹp mắt, nhiều ngăn riêng biệt giúp phân loại thực phẩm hợp lý nhưng không linh hoạt bằng tủ nằm. Thiết bị này có thiết kế gần giống tủ lạnh thông thường, có cánh mở ra phía trước. Tủ đông đứng được chia thành nhiều tầng, mỗi tầng là một ngăn riêng biệt. |
Aqua, Sanaky |
| Tủ đông công nghiệp | Tủ có công suất lớn, mức nhiệt từ -21 độ C đến -12 độ C, có chế độ điều khiển tự động và làm lạnh bằng quạt gió. Thiết bị này có khả năng lưu trữ thực phẩm khá lâu. Tuy nhiên, sản phẩm có giá thành cao và tiêu thụ điện năng lớn. | Sanaky, Kangaroo | |
| Công nghệ làm lạnh | Tủ đông thường | Đây là loại tủ dùng máy nén thông thường để làm lạnh, tuổi thọ kém. Tủ có giá thành bình dân nhưng điện năng tiêu thụ lớn. | Hoà Phát, Sanaky |
| Tủ đông inverter | Tủ ứng dụng công nghệ inverter và dùng máy nén biến tần. Nhờ đó giúp tiết kiệm điện năng, làm lạnh khá nhanh và có tuổi thọ cao. | Sanaky Inverter 761 lít VH-8699HY3, Kangaroo Inverter 290 lít KGFZ290IC1 |
Tủ mát
Tủ mát có chức năng bảo quản thực phẩm tươi ngon trong thời gian ngắn giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, thiết bị còn hỗ trợ trưng bày thực phẩm với lớp kính trong suốt giúp nhìn rõ mọi thứ bên trong. Tủ mát thường được dùng ở siêu thị, cửa hàng, nhà hàng, cửa hàng thực phẩm tươi, tạp hóa…
Phân loại tủ mát gồm 2 dạng chính sau:
|
Loại tủ mát |
Đặc điểm |
Thương hiệu nổi tiếng |
| Tủ đóng tuyết | Sau thời gian sử dụng, tủ sẽ đóng tuyết gây bất tiện và nhiệt độ không ổn định. Bạn phải rã đông làm tan lớp tuyết để thiết bị hoạt động bình thường. | Sanaky, Berjaya BJY-DCPS350 |
| Tủ không đóng tuyết | Loại tủ này không đóng tuyết cũng như không có mùi hôi. Bên cạnh đó, thời gian bảo quản thực phẩm lâu hơn nhiều. | Hoshizaki, Fujimak |
Trên đây là top 5 thiết bị cần mở cửa hàng thực phẩm đông lạnh quan trọng không thể thiếu. Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở một cửa hàng thực phẩm đông lạnh, hãy tìm mua 5 thiết bị thiết yếu này nhé. Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp thực phẩm cho cửa hàng của mình thì hãy liên hệ ngay với Gofood Market.
Gofood Market là đơn vị chuyên sỉ thịt bò nhập khẩu, sỉ hải sản nhập khẩu, hải sản Việt Nam,… chất lượng cao và giá cả hấp dẫn.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://gofoodmarket.vn/
- Hotline: 1900 955 585
- Email: [email protected]
- Facebook: https://www.facebook.com/gofoodmarket.vn
Văn phòng giao dịch:
- Hà Nội: Tầng 17, Tòa nhà Nam Cường Building, Đường Tố Hữu, Phường La Khê, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội
- Hồ Chí Minh: 111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
