Nếu bạn là một tín đồ của lẩu hải sản, có lẽ bạn cũng không ít lần băn khoăn không biết làm thế nào để có được một nồi lẩu thơm ngon, hợp khẩu vị. Cùng Gofood Market tìm hiểu 5 cách làm nước lẩu hải sản thơm ngon dễ nấu tại nhà để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Cách làm nước dùng lẩu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương ống heo, xương sườn: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Gia vị cần thiết: cốt me, hành khô, gừng tươi, sả tươi, 1 lọ sa tế, mắm ngon, đường, tiêu,…

Cách chế biến nước dùng lẩu hải sản 

• Rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi đun sôi. Sau 5 phút thì vớt ra, rửa lại 1 lần nữa. Cho xương ống vào nồi, thêm nước và 1 củ hành khô, hạt nêm rồi tiếp tục ninh. Khi nồi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, chú ý vớt hết bọt để nước dùng trong.
• Phi thơm hành khô trên bếp. Sau đó, cho cà chua vào đảo đều tay đến khi chín.
• Cho cà chua vào nồi nước dùng, thêm sa tế tạo vị cay tê là hoàn thành.

Cách làm nước lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương gà (hoặc heo): 1kg
• Sả: 3 cây
• Ớt hiểm: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ½ quả
• Me: 30g
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, rượu ngũ vị hương, đường phèn, đường cát

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 2 cây sả cắt lát mỏng. 1 cây đập dập, cắt khúc.
• Cà chua, dứa băm nhuyễn sau đó cho vào miếng vải mỏng vắt lấy nước. Nếu không thích băm, bạn có thể cho cà chua và dứa vào máy xay nhuyễn sau đó vắt lấy nước, bỏ phần xác.
• Ớt cắt lát.
• Chanh vắt lấy nước cốt để làm nước chấm.
• Ngâm me với 1/3 chén nước ấm, đánh cho me tan ra rồi lọc lấy nước.

Bước 2: Ninh xương

• Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi trong 3 phút, sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi khoảng 2 lít nước hầm trong 45 phút để lấy nước dùng.
• Cho vào nồi khoảng 3 củ hành tím đập dập để nước dùng thơm hơn.
• Trong quá trình đun, bạn nên vớt bọt để nước dùng trong.

Bước 3: Nấu sốt chua cay

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn để phi thơm, vàng tỏi, sả. 
• Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế đảo đều lên. 
• Nêm vào chảo xốt 5 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương (bạn có thể thay thế rượu ngũ vị hương bằng rượu nếp, rượu gạo), nước me (nếu bạn không thích vị chua của me có thể thay thế bằng ¼ chén nước cốt chanh), 40g đường phèn, nước dứa, cà chua đã vắt ở trên, sả cây đập dập, nấm. 
• Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

• Lọc lấy nước hầm xương gà. 
• Sau đó, bạn đổ tất cả phần Sốt chua cay nêm lẩu vào nồi nước dùng, đun sôi lên. 
• Nêm nếm lại theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Cách làm nước chấm lẩu hải sản

• Cho lần lượt 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào bát rồi trộn đều lên. 
• Sau đó, cho thêm ¼ muỗng cà phê muối, tiếp tục đánh đều cho các loại gia vị quyện vào nhau và trở nên sánh sệt là đã hoàn thành.

Cách nấu nước lẩu hải sản không cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương gà: 1kg
• Cải bó xôi: 100g
• Mầm rau muống: 100g
• Bông thiên lý: 100g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Táo tàu, kỷ tử: 1 ít
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 củ vừa

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ninh xương gà

• Hành tím và hành tây sau khi bóc vỏ, cắt đôi.
• Tỏi sau khi bóc vỏ, cắt đôi theo chiều ngang.
• Gừng sau khi cạo vỏ, thái lát.
• Sau khi rửa sạch xương gà và để ráo nước, đặt xương gà vào nồi cùng với tỏi, gừng, hành tím và hành tây, và đảm bảo rằng có đủ nước để ngập mặt xương gà. Đậy nắp nồi và đặt lên bếp đun trong khoảng 1 giờ ở lửa vừa.
• Lọc nước cốt qua rây, để nguội và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 giờ. Trước khi sử dụng để nấu nước lẩu, hãy loại bỏ lớp mỡ đông ở phía trên.
• Cà rốt và củ cải sau khi gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
• Rau muống, cải bó xôi, bông thiên lý cần loại bỏ những lá già, úa hoặc sâu rồi rửa sạch, và để ráo.

Bước 2: Nấu lẩu hải sản không cay

• Đầu tiên, cho cà rốt, củ cải, các loại nấm, mầm rau muống và cải bỏ xôi vào nồi. Thêm một chút táo tàu, kỷ tử đã chuẩn bị để nước lẩu thêm ngọt.
• Tiếp đến, đổ nước ninh xương gà vào, đậy nắp và bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi nêm thêm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối và 1/2 thìa canh đường phèn. Đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành quả của công thức này là nước dùng sẽ có màu trong, vị ngọt thanh dễ chịu. Kết hợp ăn kèm với bún tươi, mì tôm hoặc mì trứng và chấm nước mắm ớt là “chuẩn bài”.

Cách làm nước lẩu hải sản bằng hoa quả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải: khoảng 200g
• Su hào: 1 củ to
• Ngô ngọt: 2 bắp
• Cà rốt: 2 củ
• Hoa lơ xanh (hoặc trắng): khoảng 300g
• Dứa xanh: 1 quả khoảng 500g
• Táo: 1 quả
• Lê: 1 quả
• Kiwi: 1 quả 
• Thanh long: 1/2 quả
• Dâu tây: 10 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Các loại củ đem gọt hết vỏ rồi thái con chì. Súp lơ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ngô ngọt cắt thành các khúc có độ dày khoảng 2cm. Cho tất cả chuẩn bị nguyên liệu vừa chuẩn bị vào nồi (xoong), cùng 2 lít nước để đun thành nước lèo. Hoa quả chín nhanh nên thời gian hầm chỉ cần khoảng 40 phút tới 1 tiếng.
• Gọt vỏ các loại trái cây như táo, lê, kiwi, thanh long. Tiếp đó thái con chì các miếng trái cây hoặc thái hạt lưu cỡ 1cmx1cm.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu hải sản hoa quả

• Gọt vỏ dứa, bỏ mắt rồi ép lấy nước. Sử dụng dứa xanh để tạo vị chua. Nếu không có dứa bạn có thể sử dụng me thay thế.
• Khi nước dùng hoàn thành, bạn vớt hết rau củ trong nồi, tách để có nước lèo trong, sau đó mới cho sang nồi lẩu. Thêm nước ép vào nồi lẩu và 2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng mì chính. Khi nước lẩu có vị thanh và ngọt, hơi chua nhẹ là hoàn hảo. 

Lưu ý: Nếu không thích lẩu chua, bạn có thể sử dụng nước ép dưa hấu để biến thành lẩu ngọt. 

Cách nấu nước lẩu hải sản bằng gói gia vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sả: 6 cây
• Tỏi băm: 2 thìa cafe
• Ớt: 2 quả
• Lá húng quế: 1 ít
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói
• Chanh: 2 quả
• Sả băm nhuyễn: 2 thìa canh
• Nước cốt chanh: 2 thìa canh
• Lá chanh: 10 lá
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị cơ bản: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, sa tế,…

Nấu nước lẩu hải sản

• Sả bóc vỏ, đập dập phần đầu trắng rồi cắt khúc.
• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào trong nồi, đun nóng rồi cho số tỏi, sả, ở đã băm nhuyễn vào đảo nhanh tay cho đến khi sả dậy mùi thơm.
• Thêm 1-1,5 lít nước vào nồi cùng sả cắt khúc và lá chanh.
• Đun sôi rồi thêm gói gia vị lẩu Thái vào. Lưu ý: vì không sử dụng nước hầm xương nên ở bước này bạn cần nêm gia vị cho nồi nước dùng.
• Cho thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa sa tế, hành lá và húng quế để nồi lẩu thêm phần hấp dẫn.

Vậy là Gofood Market đã chia sẻ tới bạn 5 cách làm nước lẩu hải sản ngon siêu đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!

Pha nước sốt chấm thịt nướng là một công đoạn quan trọng, nó góp phần gia tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Trong bài viết này, Gofood Market sẽ bật mí tới bạn cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào siêu đơn giản cho bữa tiệc nướng cùng gia đình và bạn bè dịp cuối tuần nhé!

Nguồn gốc của dầu hào

Dầu hào được phát minh vào năm 1988 bởi một người có tên là Lee Kam Sheung, sống ở làng Nam Thuỷ, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc.

Quá trình phát hiện ra dầu hào khá tình cờ khi, đó là khi ông bỏ quên một nồi hàu đã được nấu chín trong nước muối. Việc này khiến cho nồi hàu bị cháy khét nhưng hương vị khi lên men rất tuyệt vời.

Sau này, Lee Kam Sheung đã trở thành doanh nhân nổi tiếng khắp thế giới nhờ thành lập công ty chuyên sản xuất các loại dầu hào và nước sốt gia vị.

Nguyên liệu pha nước chấm thịt nướng từ dầu hào

Để pha được một bát nước chấm thịt nướng đậm đà và thơm ngon từ dầu hào, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Dầu hào: 8ml
• Bột năng: 15g
• Tỏi: 6 tép
• Hành ta: 6 củ
• Nước lọc: ½ chén
• Tương xay: ½ muỗng canh
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Chanh: 1 trái
• 15g bột năng

Cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào

Cách làm nước chấm thịt nướng từ dầu hào rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước được sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hành với nước, bóc vỏ tỏi rồi đem đi giã nhuyễn.
• Vắt chanh lấy nước cốt rồi để ra một bát riêng.

Bước 2: Chế biến nước chấm thịt nướng từ dầu hào

• Đầu tiên, bạn hoà tan 15g bột năng với nửa chén nước lọc. Đổ nước lọc, tương xay, đường, bột ngọt, muối ra tô và khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
• Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu hào vào đun. Sau đó, đổ hành và tỏi vào phi cùng cho thơm.
• Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp bột năng hoà với nước đã được chuẩn bị ở bước đầu tiên vào đun sôi trong khoảng 3 phút.
• Cuối cùng, cho bột năng vào chảo và khuấy liên tục đến khi thấy nước sốt sền sệt thì tắt bếp. Để nguội và thêm nước cốt chanh cùng tiêu xay cho vừa khẩu vị.

Mách nhỏ: Nếu bạn ăn được cay thì hãy thêm một vài lát ớt vào bát nước chấm sẽ khiến thành phẩm hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Vậy là Gofood Market đã chia sẻ tới bạn cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào siêu đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công loại nước chấm thần thánh này cho bữa tiệc nướng thêm trọn vẹn nhé!

Thịt nướng và nước chấm tương ớt là bộ đôi không thể tách rời trong những buổi tiệc nướng. Những miếng thịt xèo xèo béo ngậy kết hợp cùng vị tương ớt chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Lưu ngay 4 cách pha nước chấm thịt nướng bằng tương ớt cực đơn giản dưới đây để bữa tiệc BBQ của bạn thêm trọn vẹn hơn nhé.

Cách 1: Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt đơn giản

Nguyên liệu

• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Ớt cay: 3 trái
• Ớt chuông đỏ: 1 trái
• Tỏi: 2 nhánh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Giấm táo: 80ml
• Nước lọc: 260ml
• Bột năng: 10g
• Hũ thủy tinh sạch: 1 hũ

Cách thực hiện

• Tỏi lột sạch vỏ, ớt cay và ớt chuông loại bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ. Cho tỏi và 2 loại ớt vào cối giã nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng hỗn hợp tỏi ớt cùng đường, tương ớt, muối, giấm táo, nước lọc trên lửa nhỏ.
• Chờ khoảng 7-10 phút thì đổ 10g bột năng hoà cùng 20ml nước vào đun cùng cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
• Cuối cùng, cho nước sốt vào hũ thuỷ tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách 2: Cách pha nước chấm thịt nướng bằng tương ớt siêu cay

Nguyên liệu

• Tương ớt: 3 thìa canh
• Ớt đỏ: 4 trái
• Tỏi: 3 nhánh
• Sả: 4 nhánh
• Tắc: 10 quả
• Hạt nêm: 3 thìa cà phê
• Đường: 5 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
• Bột ngọt: 2 thìa cà phê

Cách thực hiện

• Băm nhỏ tỏi, ớt và sả rồi để riêng ra một chén con.
• Cho hỗn hợp tương ớt chinsu, ớt, tỏi, sả và nước cốt tắc vào chảo đun đến khi nước sốt sệt lại.
• Nêm nếm thêm hạt nêm, đường, tiêu xay và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
• Cho nước chấm ra chén, trang trí thêm ớt tươi là đã có thể dùng được.

Cách 3: Cách pha nước chấm thịt nướng từ tương ớt với đậu phộng

Nguyên liệu

• Bơ đậu phộng: 50gr
• Nước tương Chinsu: 3 muỗng canh
• Gia vị: giấm gạo, bột năng, dầu đậu phộng
• Hành, tỏi giã nhuyễn: 1 chén con
• Đậu phộng sống: 300g
• Nước trắng: 200ml

Cách thực hiện

• Đậu phộng sống khi mua về cần ngâm trong nước ấm trong khoảng 20 phút cho hạt mọng nước. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước rồi giã thật mịn.
• Đun sôi dầu đậu phộng trên lửa nhỏ rồi cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến khi ngả vàng.
• Tiếp tục cho đậu phộng đã giã trước đó vào đun cùng. Lưu ý cần đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy khét.
• Hoà bột năng cùng 200ml nước. Sau đó đổ tất cả các nguyên liệu còn lại vào đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và cho ra chén.

Cách 4: Cách làm nước sốt chấm thịt nướng bằng tương ớt kiểu Thái

Nguyên liệu

• Tương ớt Chinsu siêu cay: 5 thìa canh
• Tương cà: 3 thìa canh
• Tỏi băm: 3 thìa canh
• Muối ăn: ½ thìa cà phê
• Bột bắp: 10g
• Gừng băm nhỏ: 1 thìa canh
• Giấm gạo: 5 thìa
• Nước: 200ml
• Đường trắng: 2 thìa canh
• Ớt: 1 quả

Cách thực hiện

• Xay nhuyễn các nguyên liệu gồm: đường, tỏi, ớt, tương ớt, gừng, tương cà, giấm gạo, nước.
• Đun sôi hỗn hợp trên trong vòng 3 phút (đảo đều để không bị cháy) rồi tắt bếp đi để nguội.
• Đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn cho tương ớt, bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Vậy là Gofood Market đã hướng dẫn xong 4 cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt chinsu đúng chuẩn ngoài hàng. Hy vọng với những công thức siêu đơn giản này, bữa tiệc BBQ của bạn cùng những người thân yêu sẽ trở nên thật hấp dẫn nhé.

Nước chấm là một phần không thể thiếu nhằm gia tăng hương vị thơm ngon cho những món nướng. Trong bài viết sau đây, Gofood Market sẽ chia sẻ tới bạn 3 cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ siêu đậm đà để “nâng tầm” món ăn. Cùng bắt tay vào bếp trổ tài thôi nào!

Cách 1: Cách làm nước chấm bằng sữa ông thọ với muối ớt xanh

Nước chấm muối ớt xanh pha với sữa ông thọ có hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng mùi ớt nồng nàn.

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh: 6-7 quả
• Chanh tươi: 2 quả
• Sữa đặc ông thọ: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa cà phê
• Muối: 3 thìa cà phê
• Mì chính: ½ thìa cà phê
• Lá chanh non: 3 lá

Cách thực hiện

• Ngắt bỏ cuống ớt xanh. Sau đó, dùng dao rạch một đường dọc bụng ớt rồi loại bỏ bớt phần hạt để giảm bớt độ cay nồng.
• Rửa sạch lá chanh non rồi cắt nhỏ.
• Cho lá chanh, đường, ớt và gia vị vào cối giã thật nhuyễn.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp ra bát con rồi thêm nước cốt chanh, sữa đặc vào. Dùng thìa khuấy đều cho nước sốt hoà quyện là đã có thể thưởng thức.

Lưu ý: Bạn có thể dùng máy xay để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, cần gọt vỏ và bỏ hạt chanh đi để nước chấm không bị đắng.

Cách 2: Cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ với muối ớt đỏ

Nước chấm sữa đặc với muối ớt đỏ sở hữu màu đỏ đẹp mắt của ớt và độ sánh mịn lý tưởng từ sữa đặc. Đây là một biến thể từ nước chấm sữa ông thọ muối ớt xanh trước đó nên các nguyên liệu hầu như được giữ nguyên, chỉ thay ớt xiêm xanh bằng ớt hiểm.

Nguyên liệu 

• Ớt hiểm: 2 quả
• Muối hồng: 1 muỗng cà phê
• Đường: 3 muỗng cà phê
• Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
• Quất (tắc): 2 quả
• Tỏi: 3 nhánh

Cách thực hiện

• Ớt hiểm rửa sạch với nước, dùng dao cắt đôi quả ớt theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch hạt bên trong.
• Sau đó, cho ớt và tỏi vào cối giã dập nhuyễn.
• Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt rồi cắt miếng nhỏ cho vào cối. Giã tiếp cho đến khi mọi thứ quyện lại với nhau.
• Đổ hỗn hợp ra bát, cho thêm sữa đặc vào và trộn đều là hoàn thành.

Cách 3: Cách pha nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ với mù tạt

Độ béo ngậy và cay tê vừa phải của loại nước sốt này làm món thịt nướng trở nên trọn vị và đậm đà hơn đấy. Thử ngay nhé!

Nguyên liệu

• Mù tạt: ½ thìa cà phê
• Sữa đặc: 3 thìa canh
• Lòng đỏ trứng gà: 1 trái
• Muối: 1 thìa cà phê
• Tắc: 6 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Lá chanh, tiêu xay

Cách thực hiện

• Cho muối, mù tạt, đường và lòng đỏ trứng gà vào một bát con. Khuấy đều cho lòng đỏ trứng gà hoà quyện với gia vị rồi đem đi hấp cách thuỷ.
• Vắt nước cốt chanh vào bát gia vị rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.
• Thái nhỏ vỏ 2 trái tắc, ớt hiểm, lá chanh rồi bỏ vào hỗn hợp. Nêm nếm thêm tiêu xay rồi trộn đều là ta đã có một bát nước chấm sánh mịn và đẹp mắt.

Hy vọng với 3 cách làm nước chấm thịt nướng bằng sữa ông thọ trên, bạn đã có thêm lựa chọn pha nước sốt để chiêu đãi bạn bè và người thân. Ngoài ra, chuyên mục Mẹo hay còn hướng dẫn thêm các công thức làm nước chấm khác cũng vô cùng hấp dẫn, bạn đừng bỏ lỡ nhé!

Xì dầu là một loại nước chấm bắt nguồn từ Trung Quốc được chế tạo bằng phương pháp ủ lên men hỗn hợp đậu tương, đậu phộng rang chín, nước, muối ăn…. Nó có màu nâu đặc trưng cùng vị mặn nên thường được sử dụng để tạo gia vị khi nấu ăn hay làm nước chấm. Đặc biệt đối với các món thịt nướng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách pha nước chấm thịt nướng từ xì dầu thế nào cho đậm đà thì đừng bỏ lỡ bài viết sau của Gofood Market nhé!

Thành phần của xì dầu

Trung bình 15ml xì dầu (khoảng 1 muỗng canh) sẽ chứa:

• 10 calo
• 2g protein
• 0g chất béo
• 0g carbohydrate
• 920mg natri

Có thể thấy, trong xì dầu chứa hàm lượng muối cao (cung cấp tới 38% lượng muối tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị). Ngoài ra, xì dầu còn có một lượng tương đối cao protein và carbohydrate theo khối lượng.

Nguyên liệu pha xì dầu chấm thịt nướng

• Xì dầu: 4 thìa canh
• Ớt tươi: 1 quả
• Tỏi: 2 nhánh
• Đường kính: 1 thìa canh

Cách pha nước chấm thịt nướng từ xì dầu

Cách pha nước chấm xì dầu chấm thịt nướng thực ra rất đơn giản. Bạn có thực hiện ngay tại gian bếp nhỏ với 3 bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với tỏi, bạn cần bóc vỏ rồi thái nhỏ. Ớt thì rửa qua nước sạch, ngắt bỏ cuống, loại bỏ bớt hạt rồi cũng thái nhỏ như đã làm với tỏi. Sau khi sơ chế tỏi, ớt xong, bạn cho hỗn hợp ra một chiếc bát con rồi để riêng.
• Nếu bạn thích nước chấm dậy mùi hơn nữa thì có thể dùng dao băm nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt ra nhé.

Bước 2: Hoà tan đường kính với xì dầu

• Chuẩn bị thêm một chiếc bát bát con khác. Cho vào đó 1 thìa đường trắng và 4 muỗng canh xì dầu.
• Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp ớt tỏi băm nhuyễn ở bước 1 vào hoà cùng nước chấm và khuấy đều lên một lần nữa là xong.

Gofood Market tin rằng với cách pha nước chấm thịt nướng từ xì dầu siêu đơn giản phía trên, bạn có thể tự mình vào bếp pha được một bát nước chấm xì dầu thịt nướng cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và đậm đà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo hay để cập nhật thêm những công thức nấu nướng hấp dẫn bạn nhé!

Sốt me là loại nước chấm không thể thiếu khi thưởng thức các món nướng. Vị chua của sốt me quyện lẫn cùng thịt nướng xèo xèo béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn “phải lòng” ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Gofood Market vào bếp thực hiện ngay 4 cách làm nước sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại cho ngày đầu đông nhé!

Cách 1: Cách làm nước me chấm thịt nướng truyền thống

Nguyên liệu

• Me khô: 300g
• Nước mắm: 1 thìa canh 
• Đường trắng: 2 thìa canh
• Ớt tươi: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Sả: 2 nhánh
• Bột bắp: 2 thìa canh
• Nước lọc: 6 thìa canh

Các bước tiến hành

• Bước 1: Rửa sạch me với nước rồi bóc bỏ vỏ. Cho phần thịt me vào ngâm trong một bát nước nóng, dầm nhẹ cho thịt hoà lẫn trong nước. Sau khoảng 15-20 phút, dùng rây lọc lấy phần phần nước cốt.
• Bước 2: Với sả và tỏi, bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cắt cuống, loại bỏ hạt, thái nhỏ. Tất cả để ra một bát con riêng.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho nước cốt me vừa lọc vào. Nêm thêm một chút nước mắm, đường, tỏi ớt băm cho vừa miệng rồi đun sôi. Tiếp đó, cho bột bắp vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

Cách 2: Cách làm sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái

Nguyên liệu

• Nước cốt me: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường thốt nốt: 100gr
• Ớt bột: 20gr
• Hành tím: 2 củ
• Ngò gai: 1 nhánh

Các bước tiến hành

• Bước 1: Đun nóng hỗn hợp nước mắm, nước cốt me, đường thốt nốt trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
• Bước 2: Cho hành tím thái nhỏ, ngò gai, ớt bột vào chảo đảo đều.
• Bước 3: Đun nước sốt sôi lăn tăn trên lửa nhỏ đến khi keo lại thì tắt bếp và để nguội.

Cách 3: Cách pha nước chấm sốt me chấm thịt nướng với sa tế

Nguyên liệu

• Me chín: 50g
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 50 ml

Các bước tiến hành

• Bước 1: Ngâm me chín trong nước ấm rồi lọc qua rây để chắt lấy phần nước cốt.
• Bước 2: Hoà tan bột bắp trong 50ml nước lọc.
• Bước 3: Cho  nước cốt me, nước mắm, sa tế, tỏi băm, đường vào đun trong chảo đến khi sôi lăn tăn. Tiếp đó, đổ hỗn hợp bột bắp đã khuất tan trước đó vào đun cùng đến khi nước sốt me sánh mịn thì tắt bếp.

Cách 4: Cách làm nước chấm me thịt nướng chua ngọt

Nguyên liệu

• Me chín: 300g
• Đường trắng: 200g
• Nước mắm: 50ml
• Ớt xay: 20g
• Tương cà: 30g
• Nước ấm: 300ml

Các bước tiến hành

• Bước 1: Me chín khi mua về cạo sạch vỏ, ngâm phần thịt trong nước ấm. Dùng rây lọc lấy nước cốt, bỏ lại hạt và phần xơ.
• Bước 2: Cho nước cốt me, đường, nước mắm, ớt xay vào chảo rồi đun sôi. Tiếp đó, cho tương cà vào đảo đều rồi đun thêm một xíu đến khi nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp.

Hy vọng với 4 cách làm nước sốt me chấm thịt nướng phía trên, bạn đã có thể tận hưởng những bữa tiệc thịt nướng thật đậm vị cùng những người mình yêu thương. Đừng quên tiếp tục theo dõi chúng tôi trong thời gian tới để cập nhật thêm nhiều công thức mới, lạ nữa nhé.

Ngoài cảnh đẹp nên thơ, Nhật Bản còn được biết rộng rãi với nền ẩm thực nổi tiếng và đắt giá bậc nhất trên thế giới. Một trong số những món ăn làm nên thương hiệu của quốc gia này phải kể đến thịt bò Kobe. Những thớ thịt đỏ tươi cùng tỷ lệ vân mỡ đan xen hài hoà khiến loại thực phẩm này không chỉ được săn đón bởi người dân nội địa mà còn cả các thị trường nước ngoài. Liệu bạn đã biết thịt bò Kobe làm món gì ngon chưa? Cùng Gofood Market khám phá trong bài viết dưới đây nhé.

Thịt bò Kobe nướng

Chẳng phải ngẫu nhiên mà bò Kobe được giới sành ẩm thực ưu ái gọi với cái tên “vua của những món nướng”. Lý do là bởi loại thịt bò này sở hữu mùi vị hấp dẫn và kết cấu nạc mỡ cân đối nên khi nướng vẫn giữ được độ mọng nước lôi cuốn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò Kobe: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 4 nhánh
• Lê: 1 quả
• Nước ép táo: 2 muỗng canh
• Gia vị: vừng, tiêu, xì dầu, vừng,…

Cách chế biến thịt bò Kobe nướng

• Thịt bò mua về rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao sắc thái thịt thành những miếng to với độ dày khoảng 0,3-0,5 cm. Không nên dày quá sẽ khiến thịt lâu chín.
• Sau khi thái, bạn đem thịt đi ướp với tỏi băm nhỏ, xì dầu, mật ong, nước cốt táo, hành tây, hạt nêm, vừng, tiêu. Để yên trong vòng 40-60 phút cho bò Kobe thấm đẫm gia vị.
• Chuẩn bị than hoa, chảo hoặc nồi chiên không dầu để bắt đầu nướng thịt. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng than hoa sẽ khiến thịt bò Kobe thơm hơn.
• Xếp từng miếng thịt bò đã thái mỏng vào vỉ rồi cho lên bếp than nướng khoảng 8 phút cho cả 2 mặt.
• Thịt bò Kobe nướng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt dậy mùi thơm. Khi cắt ra, bên trong mọng nước và chín mềm.

Lẩu bò Kobe

Thịt bò Kobe mềm thơm kết hợp cùng nước dùng thanh thanh sẽ giúp bạn mê đắm ngay từ lần thử đầu tiên. Tham khảo ngay công thức nấu lẩu bò Kobe đậm vị từ đầu bếp hàng đầu dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò Kobe: 300gr
• Bún nưa (Shirataki): 300gr
• Tảo bẹ khô Kombu: 1 lá
• Rượu Sake: 3 muỗng canh
• Cải thảo: ½ bắp
• Hành lá: 3 cây
• Nấm hương: 6 cây
• Đậu phụ: 4 bìa
• Hạt mè: 4 muỗng cà phê
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường kính: 2 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Tương miso: 1 muỗng canh
• Nước trắng: 1,5 lít

Cách chế biến lẩu bò Kobe

• Rã đông thịt bò Kobe ở nhiệt độ thường. Sau đó, dùng dao thái miếng thịt lớn thành từng lát mỏng, lọc mỡ để riêng.
• Đậu trắng cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi chiên sơ đến khi ngả màu vàng nhạt.
• Bún nưa trụng qua nước rồi để ráo.
• Rau rửa sạch, thái khúc nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, đun chảy phần mỡ bò trước đó (lưu ý, miết quanh thành xoong để mỡ tan nhanh hơn). Đổ 2 muỗng canh đường trắng vào và đảo nhanh tay cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián.
• Tiếp đến, bạn cho nước sôi, nước tương, Mirin, rượu Sake vào đun. Đợi đến khi nước sôi lại thì cho nấm, cà rốt, củ cải Kombu…vào ninh trong nhiều giờ.
• Cuối cùng, bạn đổ nước lèo ra nồi lẩu chuyên dụng là đã có thể thưởng thức món lẩu bò Kobe với các loại rau ăn kèm và bún rồi đó. Để món lẩu thêm phần đậm vị, bạn nên pha thêm một bát nước chấm bao gồm: mè xay, đường, giấm, tương miso…

Sashimi bò Kobe trộn

Sashimi là món ăn truyền thống mang đậm nét văn hoá của người Nhật Bản. Với tỷ lệ nạc mỡ đan xen hài hoà, bò Kobe trở thành nguyên liệu tuyệt vời góp phần làm nên những món sashimi tươi ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò Kobe: 250gr
• Trứng gà: 4 quả
• Rau mầm: 1 bó
• Hành boa rô: 4 nhánh
• Gia vị: nước tương, rượu mirin, đường trắng, mè đen…

Cách chế biến Sashimi bò trộn

• Thịt bò thái miếng dài khoảng 3-4 cm.
• Đem 4 quả trứng đi luộc lòng đào.
• Rau mầm ngắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước.
• Hành boa rô rửa qua với nước, tước sợi rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để khử bớt mùi hăng..
• Cho thịt bò đã thái vào một tô lớn rồi trộn cùng hỗn hợp nước sốt bao gồm: đường, nước tương, rượu mirin, dầu mè.
• Sau đó, bạn cho sashimi ra đĩa và rắc hành, tỏi tây lên trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt tươi sống kết hợp cùng nước tương đậm đà tan dần trong miệng.

Trên đây là 3 cách chế biến thịt bò Kobe cực đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng qua những chia sẻ của Gofood Market, bạn sẽ không còn phải băn khoăn thịt bò Kobe làm món gì ngon nữa. Bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp trổ tài nấu nướng để chiêu đãi những người thân thương một bữa ăn thịnh soạn nhỉ?

Xu hướng eat clean đang ngày càng được ưa chuộng bởi lợi ích sức khỏe mà nó mang đến. Trong đó, thịt bò được nhiều bạn lựa chọn thêm vào thực đơn eat clean vì nó giàu dinh dưỡng nhưng chứa ít calo. Trong bài viết sau, Gofood Market sẽ gợi ý cho bạn top 5 món ăn eat clean với thịt bò thơm ngon, dễ làm nhé!

Lợi ích của thịt bò với chế độ eat clean

Được biết đến là loại thịt phù hợp trong chế độ eat clean bởi thịt bò có những đặc điểm như sau:

• Cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ số chất béo trong thịt thấp.
• Cung cấp Citicoline – loại chất giúp hỗ trợ hiệu quả trong việc đốt cháy chất béo.
• Cung cấp các loại Vitamin B, Vitamin B12 giúp ức chế các Axit-amin tiêu cực, từ đó loại bỏ mỡ thừa.
• Ngoài ra, chất béo không bão hòa trong thịt bò không gây tích tụ mỡ và dễ dàng tiêu hao nên rất có lợi trong quá trình ăn kiêng để siết chặt cân nặng.

5 món ăn eat clean với thịt bò ngon và tốt cho sức khỏe 

Thịt bò xào cần tây

Cần tây là loại thực phẩm khá quen thuộc với những người đang trong chế độ eat clean. Cần tây chứa ít calo, và có chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Mùi thơm nồng của cần tây xào chung với thịt bò tạo nên một món ăn hấp dẫn trong các bữa cơm hằng ngày. Ngoài ra, việc hấp thụ calo khi ăn món thịt bò xào cần tây sẽ được không quá cao, phù hợp với chế độ eat clean.

Salad trộn bò nướng

Salad là món ăn khá đơn giản, phổ biến trong các thực đơn eat clean. Bạn có thể kết hợp món salad hằng ngày với bò nướng để đa dạng hóa khẩu vị. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bò nướng cực ngon nhưng vẫn không lo vấn đề nạp dư lượng calo vào cơ thể. Hãy thử làm món ăn eat clean với thịt bò này để giúp quá trình ăn kiêng của mình dễ dàng hơn và không bị quá nhàm chán nhé.

Thịt bò nướng rau củ

Bạn có thể nướng thịt bò eat clean kèm với ớt chuông, kết hợp với cà chua và rau xà lách. Món ăn này sẽ cung cấp protein từ thịt bò, các loại Vitamin, chất khoáng từ cà chua, ớt chuông và rau. Từ đó, cơ thể sẽ nhận được nhiều lợi ích sức khỏe như: bổ máu, đẹp da, tinh mắt,… đấy!

Ngoài ra, nếu thèm tinh bột, hãy nướng thêm một ít loại rau củ chứa tinh bột tốt như: ngô, khoai lang,… để ăn kèm với món bò nướng rau củ. Hương thơm từ thịt bò, rau củ đảm bảo sẽ hấp dẫn bạn muốn thưởng thức ngay.

Gỏi rau cần bóp thịt bò

Nếu thích mùi hăng từ rau cần, thay vì xào, bạn có thể làm gỏi. Rau cần cung cấp những lợi ích tốt cho quá trình eat clean như: thanh lọc mỡ thừa cho cơ thể, bổ sung nhiều loại chất xơ, khoáng chất giúp no lâu. Khi ăn sống, cần tây tươi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi được nấu chín. Kết hợp rau cần trong công thức chế biến thịt bò eat clean vừa ngon, vừa lạ, phù hợp để làm mới thực đơn của bạn.

Salad rau má thịt bò

Rau má có vị hơi đắng, hòa quyện với vị ngọt của bò và nước sốt chua cay tạo nên món ăn rất hấp dẫn. Ngoài cung cấp chất xơ, khoáng cần thiết, rau má còn thải độc và làm mát cơ thể.

Trên đây là 5 món ăn eat clean với thịt bò đã được nhiều tín đồ ăn thử và dành nhiều lời khen ngợi. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon của Gofood Market thường xuyên để tham khảo thêm nhiều món ăn mới lạ nhé!

Ẩm thực châu Âu rất đa dạng và có rất nhiều món ăn hợp với khẩu vị người Việt. Trong đó, các món Âu từ thịt bò cũng được nhiều người yêu thích vì không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng Gofood Market tìm hiểu các món ngon, dễ làm để bạn có thể làm mới thực đơn hằng ngày nhé! 

Bò bít tết

Bò bít tết là món ăn từ phương Tây khá phổ biến tại Việt Nam. Thịt bò mềm, mọng nước, chín vừa phải kết hợp với nước sốt tạo nên một hương vị đơn giản nhưng đáng nhớ. Tùy khẩu vị mỗi người, thịt bò có thể được làm chín ở nhiều mức độ khác nhau. Cơ bản nhất là rare (tái) – medium (chín vừa) – well (chín kỹ). Món ăn này có thể kết hợp với khoai tây chiên, măng tây hay bánh mì nướng giòn.

Bò sốt tiêu đen

Bò sốt tiêu đen là món Âu từ thịt bò cũng khá phổ biến như bò bít tết. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể thực hiện món này ngay tại nhà. Khi thưởng thức, thịt bò thơm mềm, ngọt tự nhiên kết hợp nước sốt tiêu đen thơm lừng và chút cay cay. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với một ít bánh mì nướng giòn và một ít rượu vang đỏ để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Bò hầm nấm

Nấm là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Món thịt bò hầm nấm là một sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò thơm ngon và mùi hương đậm đà của nấm. Không chỉ là một trong các món Âu từ thịt bò có mùi vị thơm ngon, món ăn này còn có lợi ích sức khỏe đáng kể. Đặc biệt, món ăn rất phù hợp đối với trẻ suy dinh dưỡng và những người cần hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

Mì Ý sốt bò bằm

Mỳ ý sốt bò bằm có lẽ là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món ăn vừa ngon, vừa đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm thấy trong các siêu thị. Sợi mì mềm, kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thịt bò mềm tan tạo nên hương vị hấp dẫn.

Thịt bò sống Parisa

Thịt bò sống Parisa là món Âu đến từ Texas. Món ăn có sự kết hợp từ những miếng bò rừng băm nhuyễn với phô mai Cheddar, ớt Jalapenos, nước cốt quả chanh và một số gia vị khác. Đây là món ăn khá lạ, bạn có thể làm để đổi khẩu vị. Món bò này được thưởng thức kèm với bánh ngọt hoặc bánh quy.

Hamburger bò phô mai

Hamburger có lẽ là món ăn quen thuộc với mọi người, nhất là giới trẻ trong các cửa hàng thức ăn nhanh. Lớp vỏ bên ngoài thơm mềm kết hợp với thịt bò, trứng, lớp phô mai béo ngậy, ăn kèm với cà chua, xà lách không hề bị ngán. Món ăn hấp dẫn rất phù hợp để chế biến cho bữa ăn sáng, cung cấp đủ năng lượng để bắt đầu một ngày mới.

Bò cuộn thập cẩm nướng

Bò cuộn thập cẩm nướng là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc, các hàng quán. Món ăn này không chỉ ngon mà còn là một trong các món Âu từ thịt bò dễ làm. Bạn có thể cuộn với nấm kim châm, rau củ thái sợi hoặc có thể cuộn phô mai. Vị ngọt từ thịt bò, nấm rau củ, hoặc vị béo của phô mai, ăn kèm với tương ớt hay muối chấm là “ngon quên lối về”.

Bò lúc lắc

Đây là một trong các món Âu từ thịt bò ngon và có màu sắc hấp dẫn. Thịt bò mềm cắt thành từng miếng nhỏ, kết hợp với khoai tây, ớt chuông, các loại rau củ nên rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này thích hợp để ăn với bánh mì hoặc với cơm.

Bò Wellington

Món ăn là sự kết hợp của vỏ bánh bên ngoài giòn, thơm, thịt bò mềm tan trong miệng với vị ngọt của nấm. Tuy nhiên, món ăn này cần được thực hiện khá công phu và tốn nhiều thời gian. Nếu thực sự đam mê với việc chế biến các món Âu, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nhé.

Bò hầm rượu vang

Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình. Thịt bò hầm với rượu vang sẽ mềm, kết hợp một chút rượu vang hơi nồng tạo nên hương vị lôi cuốn đặc biệt. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nên bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà.

Trên đây là 10 món Âu từ thịt bò ngon, bổ dưỡng và đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nhà. Hãy thử chế biến một số món để chiêu đãi cả gia đình nhé! Chúc bạn có những bữa ăn thật ấm áp bên gia đình, người thân.