Ngành công nghiệp thịt bò Canada

Nhunglh03/04/2024

Canada là quốc gia nổi tiếng với những giống bò có chất lượng thịt thơm ngon hảo hạng và giàu giá trị dinh dưỡng hàng đầu thế giới. Lượng gia súc giết mổ mỗi năm ở quốc gia này vượt trên 4 triệu con. Cùng khám phá ngành công nghiệp thịt bò Canada có lịch sử hơn 300 năm phát triển với nhiều điều thú vị được bật mí trong bài viết dưới đây!

Truyền thống chăn nuôi bò Canada

Với bề dày truyền thống hơn 300 năm, chăn nuôi bò vẫn luôn giữ vững vị trí chủ lực trong lịch sử phát triển nông nghiệp của đất nước Canada.

Nuôi bò được xem là “nghề thủ công” vì có tới hàng chục nghìn hộ gia đình chăn nuôi bò ở quốc gia này. Hiện nay, ước tính có gần 69 nghìn trang trại và trại chăn nuôi bò thịt rải rác khắp đất nước.

Ngành công nghiệp thịt bò Canada nổi tiếng chuyên sản xuất dòng sản phẩm thịt bò chất lượng cao, giàu giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cung cấp ra thị trường toàn cầu.

Truyền thống chăn nuôi bò với bề dày hơn 300 năm
Truyền thống chăn nuôi bò với bề dày hơn 300 năm

Ứng dụng cải tiến di truyền gia súc

Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường Canada lẫn thế giới, hiện nay có khoảng 10 nghìn doanh nghiệp ở quốc gia này đầu tư vào nhân giống bò. Giống được chọn lựa khắt khe theo tiêu chí mức độ vật nuôi hiệu quả, khỏe mạnh, đúng kiểu hình… Ngoài ra, giống bò tốt phải tạo ra được sản phẩm chất lượng cao.

Sự khác biệt thế hệ con cháu (EPDs) là những phân tích thống kê về dữ liệu động vật. EPDs phối hợp với thông tin bộ gen và hồ sơ sản xuất nhằm xác định rồi chọn lựa động vật nổi trội nhất. Công cụ tân tiến này có hiệu quả cao trong hướng dẫn quá trình đưa ra quyết định. Nhờ đó giúp cải thiện di truyền nhất quán trong nhân giống bò.

Những nhà chăn nuôi bò ở quốc gia này dùng những thiết bị sàng lọc hiện đại nhằm xác định phẩm chất bò cha có đáp ứng đủ tiêu chuẩn để truyền sang thế hệ con cháu không. Điển hình có thể kể đến là hình ảnh siêu âm thời gian thực giúp phát hiện vùng mắt mỡ sườn, mỡ lưng cũng như sự phân bố vân mỡ cẩm thạch…   

Tiêu chuẩn thức ăn cao

Muốn thịt bò vừa mềm vừa màu mỡ săn chắc, có màu trắng và hương vị thơm ngon thì người chăn nuôi thường cho ăn bắp, lúa mạch, hạt lúa mì…

Cơ quan thanh tra thực phẩm Canada (CFIA) yêu cầu toàn bộ mọi thành phần chứa trong thức ăn thương mại bắt buộc phải được Bộ phận thức ăn chăn nuôi của CFIA kiểm tra kỹ lưỡng trước khi cho bò ăn. Yêu cầu này dựa theo quy định của luật liên bang về tiêu chuẩn an toàn của thức ăn cho bò. Nhờ đó có thể thúc đẩy việc duy trì đồng thời nâng cao hiệu quả của chương trình thanh tra thực phẩm.

Năm 1997, quốc gia này ra lệnh cấm thức ăn chăn nuôi. Theo đó, cấm dùng thịt và bột xương động vật nhai lại để làm thức ăn cho bò. Năm 2007, lệnh này mở rộng thêm với nội dung cấm hoàn toàn dùng chất nguy hại cụ thể (SRMs) đưa vào phân bón và thức ăn chăn nuôi.

Chất lượng thịt an toàn

Thịt bò Canada từ sản phẩm đóng hộp tới sản phẩm gia công đều nổi tiếng với chất lượng cao và an toàn.

Thịt bò chất lượng ở đất nước này được phân loại nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn xếp hạng gồm Canada A, AA, AAA và Prime. Nhân viên phân loại thịt phải đáp ứng yêu cầu do Cục phân loại thịt bò Canada chỉ định. Nhân viên này phải dựa theo tiêu chuẩn quốc gia để đánh giá về màu sắc thịt, màu sắc mỡ, kết cấu cơ, độ săn chắc, độ chín, độ phủ mỡ…

Thịt bò quốc gia này đảm bảo an toàn với sức khỏe con người nhờ Luật liên bang quy định nhà máy sản xuất thịt bò xuất khẩu cần tuân thủ mọi yêu cầu theo nguyên tắc HACCP, đồng thời được CFIA kiểm định.

Bên cạnh đó, CFIA còn giám sát nghiêm ngặt quá trình nhà máy loại bỏ mọi nguyên liệu chứa nguy cơ SRMs. Việc này giúp tránh được tình trạng SRMs tồn đọng trong thịt gây tác động xấu tới sức khỏe người tiêu dùng. Những phương pháp loại bỏ SRM, thành phần gây bệnh bò điên hay thực thi phòng ngừa, kiểm soát… phải xây dựng theo khuyến nghị của Tổ chức Thú y Thế giới.

Vân mỡ cẩm thạch bò Canada
Vân mỡ cẩm thạch bò Canada

Quy trình xuất khẩu nghiêm ngặt

Đất nước này có bề dày lịch sử xuất khẩu sản phẩm thịt bò ra hơn 100 quốc gia khác trên toàn cầu. Liên bang yêu cầu nhà máy xuất khẩu bắt buộc tuân thủ mọi nguyên tắc HACCP về vận chuyển thịt xuất khẩu. Kiểm tra nghiêm ngặt tất cả container vận chuyển, thiết bị làm lạnh hay quá trình kiểm soát nhiệt độ thịt…

Thực phẩm xuất khẩu sau khi được CFIA kiểm tra kỹ lưỡng mới được cấp chứng nhận xuất khẩu. Bao bì thực phẩm xuất khẩu có dấu chứng nhận giúp người tiêu dùng truy xuất xuất xứ thịt rõ ràng. 

Trên đây là những thông tin thú vị về ngành công nghiệp thịt bò Canada với lịch sử phát triển hơn 300 năm. Nếu bạn đang tìm mua sản phẩm thịt bò Canada chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì liên hệ ngay Gofood Market.

Gofood Market là thương hiệu phân phối thực phẩm của Công ty TNHH New Retail thuộc Công ty TNHH Thương Mại Quốc Tế FBC. Gofood Market ra đời là sự tiếp nối, kế thừa của thương hiệu Gofood.vn – Hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp đã có mặt trên thị trường hơn 10 năm.

Gofood Market sỉ thịt bò Canada chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn và nhu cầu của thị trường. Thịt bò Canada tại Gofood Market đạt chứng nhận chất lượng “Canadian Beef” về sức khỏe động vật, an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn chấm điểm và chất lượng thịt bò.

Xem thêm: Sỉ thịt bò Canada

Liên hệ ngay Gofood Market để trở thành đại lý chỉ với số vốn từ 5.000.000 đồng và nhận chiết khấu ưu đãi lên tới 20%!

Thông tin liên hệ:

Văn phòng giao dịch:

  • Hà Nội: Tầng 17, Tòa nhà Nam Cường Building, Đường Tố Hữu, Phường La Khê, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội
  • Hồ Chí Minh: 111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh