Thăn ngoại là phần thịt nằm gần cuối của dẻ sườn hai bên con bò. Phần thăn được bao bọc bởi một lớp viền mỡ bên ngoài tạo nên sự mềm mại và ngậy ngậy mà không gây cảm giác ngấy.
Thịt bò Nhật Bản A4 tại Gofood Market thuộc dòng bò lai thuần chủng, với hơn 50% huyết thống là bò Wagyu của Nhật với độ tuổi kéo dài từ 28 đến 30 tháng. Về chất lượng, vân mỡ cẩm thạch của bò Nhật A4 không kém cạnh so với bò Wagyu với hương vị thịt mềm mịn và ngậy ngậy, giống như vị của bơ.
Những chú bò này được chăm sóc trong một môi trường khắt khe và đạt đến tiêu chuẩn chất lượng cao. Từ khi chúng còn là những con bê cho đến khi trưởng thành, chế độ ăn của chúng bao gồm nguồn nguồn dinh dưỡng như ngũ cốc, cỏ khô và cỏ tươi. Nhiệt độ trong chuồng luôn được duy trì ở mức 27 – 28 độ C giúp chúng phát triển tốt nhất.
Ý nghĩa “A4” trong thăn ngoại bò Nhật Bản A4
A4 trong thăn ngoại bò Nhật Bản A4 là ký hiệu đánh giá về chất lượng theo tiêu chuẩn của Hiệp hội Xếp Loại Thịt Nhật Bản (JMGA).
Tiêu chuẩn về sản lượng: Tiêu chuẩn về sản lượng thịt tốt được lấy ra từ 1 bộ phận.
- A: Tốt hơn mức tiêu chuẩn
- B: Đạt mức tiêu chuẩn
- C: Thấp hơn mức tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về lượng mỡ và thịt: Lượng mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng tốt.
- 5: No.8 – No.12
- 4: No.5 – No.7
- 3: No.3 – No.4
- 2: No.2
- 1: No.1
Tiêu chuẩn về màu sắc: Được đánh giá từ cấp độ tốt nhất từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về độ mềm, đàn hồi của thịt: Tiêu chuẩn này được đánh giá theo phương pháp chủ quan, xếp hạng từ (1) đến (5), trong đó 5 là tốt nhất.
Tiêu chuẩn về vân mỡ: Đường vân mỡ càng rõ nét, thì miếng thịt đó sẽ đạt chất lượng cao.
Thăn ngoại bò Nhật Bản A4 được đánh giá chất lượng tốt. Với giá trị dinh dưỡng cao, thăn ngoại bò Nhật A4 hiện đang là một trong những món quà sức khỏe được quan tâm nhất hiện nay.
