Sau một ngày làm việc mệt mỏi, một bữa ăn đơn giản nhưng vẫn thật hấp dẫn có phải là điều mà bạn luôn ngóng trông? Hiểu được tâm lý đó, hôm nay Gofood Market sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún đầu cá hồingon tuyệt hảo. Đây chắc chắn là giải pháp số 1 cho những ngày không biết ăn gì của bạn bởi thời gian chế biến cực kỳ nhanh chóng mà lại vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu đầu cá hồi nấu bún

Đối với món đầu cá hồi nấu bún này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Đầu cá hồi: 500g
• Cà chua: 2 trái
• Đậu bắp: 5 trái
• Me: 1 quả chín
• Dứa (thơm): ¼ quả
• Bún: 1 cân
• Một số gia vị thông dụng

Cách nấu bún đầu cá hồi

Nghe qua thì có vẻ phức tạp nhưng chỉ khi bắt tay vào thực hiện, bạn mới cảm thấy bất ngờ bởi độ dễ của món ăn này. Vậy cách nấu đầu cá hồi ăn bún sẽ gồm những bước nào nhỉ?

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi thực hiện món ăn nào cũng vậy, bạn phải làm sạch nguyên liệu một cách tỉ mỉ để tránh gặp phải những vấn đề về vệ sinh. Đặc biệt đối với các loại hải sản có mùi tanh như cá hồi thì công đoạn này lại càng quan trọng. Bạn hãy rửa qua đầu cá hồi nước muối, sau đó ngâm trong dung dịch rượu trắng cùng một 1 củ gừng đập dập trong vòng 15 phút.

Cà chua rửa sạch, dùng dao thái làm tư.
Đậu bắp cắt bỏ phần đầu rồi ngâm với nước muối để giảm bớt nhớt.

Dứa khoét mắt, cắt lát vừa ăn.

Ướp cá

Ướp cá trong 30 phút với hỗn hợp ướp bao gồm: 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê hạt tiêu.

Nấu bún đầu cá hồi

• Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tỏi đến khi vàng, tiếp tục bỏ cà chua, dứa vào xào cùng. Đợi đến lúc cà chua nhuyễn, bạn đổ 1,5 lít nước vào đun sôi.
• Đợi tầm 15 phút khi nước sôi hẳn, cho phần cá đã ướp và nước cốt me vào nồi (nếu bạn là người thích ăn chua), nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý, không nên để cá quá chín sẽ khiến thịt bị khô.
• Cuối cùng, xếp bún ra bát rồi rắc hành lá, rau thơm lên trên rồi đổ nước hầm vừa nấu vào và thưởng thức cùng đầu cá hồi.

Bún đầu cá hồi ăn kèm với rau gì?

Một thành phần không kém phần quan trọng giúp món đầu cá hồi nấu bún thêm trọn vẹn là rau nhúng ăn kèm. Tuỳ vào khẩu vị của từng cá nhân mà người làm có thể lựa chọn những loại rau củ khác nhau. Tuy nhiên, Gofood Market khuyên bạn đừng nên bỏ lỡ những cái tên như: tía tô, hoa chuối, rau nhút, rau muống… nhé.

Trên đây là cách nấu bún đầu cá hồi thơm ngon, hấp dẫn để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Ghi chép ngay công thức vào sổ tay để tiện sử dụng mỗi khi cần bạn nhé. Bên cạnh đó, bạn đừng quên tìm đọc các bài viết liên quan trong chuyên mục “Món ngon” để cập nhật thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực.

Cá hồi hữu cơ Na Uy nguyên con tươi – Organic Salmon Fresh

Xem sản phẩm

Cá hồi Na Uy xông khói Amigo gói 100 gram – Smoked Salmon

Xem sản phẩm

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Na Uy 1 kg – Smoked Salmon

Xem sản phẩm

Cá hồi tươi Na Uy nguyên con – Salmon Fresh

Xem sản phẩm

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Na Uy – Smoked Salmon

Xem sản phẩm

Cá hồi Coho Chile Five Star

Liên hệ

Xem sản phẩm

Bạn đã quá ngán với những món canh rau quen thuộc? Hãy thử ngay cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua siêu đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn để bữa trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm đầu cá hồi nấu canh măng chua

Để có thể bắt tay vào thực hiện món đầu cá hồi nấu với măng chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Đầu cá hồi: 500g
• Măng chua: 200g
• Cà chua: 2 trái
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 4 tép
• Me hoặc sấu: 2-4 quả (tùy vào sở thích)
• Rau thơm bao gồm: ngò om, hành lá, mùi tàu…
• Gia vị thông dụng

Cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Phần lớn đầu cá hồi có mặt trên thị trường hiện nay là cá hồi đông lạnh. Chính vì vậy, khi mua về, bạn cần phải rã đông trước. Sau đó, hãy cạo sạch vây và loại bỏ phần mang.

Để khử mùi tanh của đầu cá hồi, bạn có thể thực hiện một trong ba cách sau: 

• Cách 1: Ngâm cá trong dung dịch nước muối trắng có pha nước cốt chanh. Dùng tay chà xát toàn bộ bề mặt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt cá.
• Cách 2: Rửa qua đầu cá với nước sạch rồi ngâm chung với một ít gừng đập dập, rượu trắng trong vòng 20 phút.
• Cách 3: Đổ sữa tươi ra một thau lớn rồi ngâm đầu cá trong khoảng 5 phút.

Ướp đầu cá với hỗn hợp ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột canh cho cá thấm đẫm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Măng chua rửa sạch, qua 2-3 lần nước rồi luộc trong nước sôi từ 10-15 phút để loại bỏ bớt độc tố.
• Cà chua thái làm tư. Rau ngò, hành lá, xà lách làm sạch với nước muối loãng, cắt thành từng khúc nhỏ.
• Nếu thích ăn chua thì dằm thêm 2 quả me vào trong chén nước nóng (lọc bỏ hạt và bã, chỉ giữ lại phần nước cốt).

Bước 3: Nấu đầu cá hồi với măng chua

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi bằng một muỗng cà phê dầu ăn.Quan sát thấy tỏi ngả sang màu vàng cánh gián thì cho cà chua vào xào cùng trong vòng 2-3 phút.
• Đổ 1-1,5 lít nước vào nồi rồi bật lửa to cho nước nhanh sôi. Sau đó, cho đầu cá hồi đã ướp trước đó vào đun cùng. Khi cá chín, cho măng chua cùng nước cốt me hoặc sấu vào và nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đừng quên điểm thêm các loại rau thơm để món canh hấp dẫn hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn múc canh ra bát rồi trang trí cho đẹp mắt là đã có ngay một món canh đầu cá hồi nấu măng chua dịu thanh cho ngày trời lạnh rồi đó. Thịt cá mềm, béo ngậy kết hợp cùng măng chua giòn, sần sật chắc chắn sẽ khiến bạn “phải lòng” ngay từ lần thử đầu tiên. Canh có thể thưởng thức chung cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều rất vừa miệng.

Đầu cá hồi nấu măng chua ăn với rau gì?

Bên cạnh nước dùng nóng hổi, chị em có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm như xà lách, rau chuối, đậu bắp, rau nhút,… Sự tươi mát của rau củ xanh chắc chắn sẽ khiến món đầu cá hồi nấu canh măng chua thêm trọn vị.

Lưu ý khi chế biến đầu cá hồi nấu với măng chua

Công thức thực hiện món canh này khá đơn giản, tuy nhiên, để tránh làm phản tác dụng của đầu cá hồi, bạn vẫn nên nắm chắc những lưu ý sau đây trong quá trình nấu nướng nhé:

• Chỉ nên ăn đầu cá hồi nấu măng chua từ 2-3 lần/ tuần bởi trong thịt cá chứa khá nhiều dinh dưỡng, việc lạm dụng quá món ăn này sẽ khiến bạn bị thừa chất.
• Đối với những người mắc cách bệnh liên quan đến dạ dày hay dị ứng với hải sản thì cũng không nên thử món canh này đâu nhé.
• Để không chọn mua phải sản phẩm ôi, kém chất lượng, bạn nên lựa chọn những đầu cá hồi có màu xám bạc, mắt trong, thịt có độ đàn hồi.
• Ngoài phương thức nấu canh chua thông thường, bạn cũng có thể thử nấu lẩu đầu cá và ăn cùng rau nhúng cũng rất ngon.
• Nên rán qua cá một lượt trước khi nấu canh sẽ khiến nước dùng đậm đà hơn.

Gofood Market mong rằng với cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua được tổng hợp phía trên, bạn sẽ không còn cảm thấy khó khăn trong việc chuẩn bị món ăn mỗi bữa tối cho cả gia đình. Cùng thử ngay công thức gia truyền này và đừng quên chia sẻ cho chúng tôi kết quả nhé. Chúc bạn thành công!

Đầu cá hồi là một trong những loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ yêu thích nhờ giá thành không quá đắt đỏ mà lại chứa nhiều dưỡng chất. Bằng việc kết hợp với những nguyên liệu khác nhau, bạn đã có ngay cho mình những món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, Gofood Market xin bật mí đến bạn đọc cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt gây thương nhớ ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu làm đầu cá hồi nướng muối ớt

• Đầu cá hồi: 800g
• Tỏi: 4 tép
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Sa tế: 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

Cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Bổ đôi đầu cá theo chiều dọc, lấy ra hết những phần nội tạng có trong bụng cá và đánh sạch vây.
• Rửa đầu cá hồi với nước sạch rồi dùng muối trắng chà xát lên toàn bộ bề mặt cá trong khoảng 10 phút. Thao tác này sẽ giúp đánh bay hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của đầu cá hồi, khiến món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn hơn.

Bước 2: Ướp gia vị đầu cá hồi

• Cho vào cối hoặc máy xay 1 muỗng canh ớt bột, 4 tép tỏi, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng sa tế tôm rồi làm nhuyễn.
• Xoa toàn bộ hỗn hợp đã chuẩn bị lên đầu cá hồi rồi ướp trong vòng 45 phút- 1 tiếng cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Nướng đầu cá hồi với muối ớt

Tuỳ vào dụng cụ có sẵn trong căn bếp, bạn có thể lựa chọn nướng cá hồi bằng than, lò nướng hay nồi chiên không dầu. Mỗi cách chế biến đều có những ưu nhược điểm riêng. Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị ngọt bùi của thịt cá thì nên lựa chọn nướng bằng than củi. Ngược lại, nếu bạn không có nhiều thời gian thì lò nướng hoặc nồi chiên không dầu chắc hẳn là lựa chọn nhanh gọn nhất.

• Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong vòng 3 phút. Bạn xếp đầu cá hồi lên vỉ nướng, cài nhiệt độ 200°C khoảng 25 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn thử tắt bếp và kiểm tra xem đầu cá đã chín đều chưa. Nếu chưa thì tiếp tục nướng thêm trong vòng 10 phút nữa.
• Nướng bằng bếp than: Đặt đầu cá hồi đã tẩm ướp gia vị lên mặt nướng rồi duy trì lửa ở mức độ vừa phải. Chú ý trở mặt cá thường xuyên để cá không bị cháy và thịt săn chắc hơn. Bạn nướng đến khi cảm nhận được mùi thơm là được nhé.

Bước 4: Pha nước chấm cho món cá hồi nướng muối ớt

Được ví như linh hồn của món ăn, nước chấm ngon phải được pha với liều lượng vừa đủ cùng với công thức đặc biệt mà không phải ai cũng có thể làm được.

• Lấy 2 nhánh tỏi, lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Dùng dao cắt một đường dọc trên thân ớt tươi, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ.
• Vắt nước cốt 1 quả chanh ra chén (nhớ vớt hạt để nước chấm không bị đắng)
• Lấy 1 bát khác rồi cho vào đó 3 thìa nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sữa đặc, nước cốt chanh, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi, ớt băm nhỏ và trộn đều.

Bước 5: Thành phẩm

Đầu cá hồi nướng muối ớt khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt. Da cá giòn rụm bọc ngoài lớp thịt mềm, béo ngậy, chấm cùng nước sốt tỏi ớt thơm ngon sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ lần thử đầu tiên. Thưởng thức cùng với rau sống và hoa quả để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt hảo bạn nhé!

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt trên đây, bạn sẽ có những phút giây thật hạnh phúc bên những người mình thương yêu cùng một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.

Bạn đã biết cách làm cá trích kho tiêu chưa? Đây là món ăn dân dã với hương vị của ớt xiêm, tiêu sọ cay nồng kết hợp với vị bùi béo vô cùng thơm ngon của cá trích. Cùng Gofood Market tìm hiểu cách làm món cá trích kho tiêu ăn cùng cơm nóng trong bữa ăn gia đình trong chia sẻ bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm cá trích kho tiêu

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá trích tươi
• 2 quả cà chua
• 1 trái ớt sừng
• Hành lá, hành tím các loại
• Các gia vị cần dùng: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường,…

Bạn cần chú ý khi chọn mua nguyên liệu nên chọn lựa các sản phẩm tươi sống, rõ nguồn gốc. Đối với cá trích, có thể lựa chọn cá vừa đánh bắt hoặc cá đã được cấp đông đúng quy chuẩn với những đặc điểm như:

• Mang cá có màu tươi
• Mắt cá không bị đục
• Cá không rụng vảy và không có mùi tanh ôi

Sơ chế nguyên liệu làm cá trích kho tiêu

Sau khi đã chuẩn bị hết tất cả các nguyên liệu kể trên, chúng ta tiếp tục sang bước sơ chế nguyên liệu. Các nguyên liệu bạn cần thực hiện theo các chỉ dẫn dưới đây:

• Cá sau khi mua về bạn cần ngâm cá với nước muối loãng hoặc dấm ăn để khử độ tanh của cá. Sau đó, cho ⅕ thìa đường nâu, 3 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu và ½ thìa hạt nêm vào trong bát, đảo đều rồi ướp với cá trong vòng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
• Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ
• Tỏi và hành khô lột vỏ băm hoặc xay nhuyễn
• Cà chua bạn trần qua nước sôi để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài để khi nấu cà chua sẽ nhanh nhừ hơn.

Cách làm cá trích kho tiêu

Sau bước sơ chế nguyên liệu kể trên, bạn tiến hành làm cá trích kho tiêu với các bước sau:

• Thắng nước hàng: Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, 3 thìa đường vàng và đun với lửa nhỏ. Khi đường bắt đầu tan, bạn vặn lửa thật nhỏ và bắt đầu khuấy đều cho đường tránh bị cháy. Bạn có thể cho vài giọt chanh để không bị lại đường cũng như làm đường không bị vón. Khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì đường đã đạt.
• Xào cà chua: Cho ớt sừng và tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp nước hàng vừa làm, xào cho thơm trong khoảng 1 đến 2 phút thì cho cà chua băm vào xào cùng cho cà chua mềm ra.
• Kho cá: Đổ phần cá trích đã ướp vào nồi, cho thêm 1 bát con nước và kho liêu riêu với lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Khi cá đã có màu đẹp mắt, bạn nêm nếm lại gia vị đợi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn cho cá ra bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc một chút hành lá, tiêu sọ lên trên là có thể ra mâm thưởng thức ngay. Món ăn này thích hợp nhất là thưởng thức khi cá còn ấm nóng với một bát cơm dẻo. Gofood Market tin rằng đây nhất định sẽ là một trong những món ăn hao cơm sắp sửa được đưa vào list thực đơn gia đình bạn đấy.

Lưu ý món ăn đạt yêu cầu khi:

• Cá trích có màu sắc bắt mắt, không bị cháy đen
• Món ăn có hương vị hài hòa, thịt cá mềm béo thấm với vị cay nhẹ của ớt và tiêu, không có vị đắng
• Cá phải còn giữ được hình dạng nguyên con, không vỡ thân, nát đầu.

Chỉ với vài bước, bạn đã nắm ngay cách làm cá trích kho tiêu ngon tại nhà. Nếu bạn thấy món ăn này ngon, đừng quên lưu ngay công thức Gofood Market chia sẻ và thực hiện thôi nào.

Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc cá trích làm món gì ngon cho gia đình mình phải không nào? Thực chất, đây là nguồn nguyên liệu vô cùng giàu dinh dưỡng, hương vị dễ ăn, dễ chế biến nên không khó để trả lời cho câu hỏi trên. Hãy vào bếp cùng Gofood Market và học ngay những công thức chế biến cực đơn giản, nhanh gọn cho món cá trích này nhé.

Gỏi cá trích

Nếu bạn thắc mắc cá trích làm món gì ngon nhất thì gỏi cá trích là một trong những lựa chọn vô cùng phù hợp trong mùa hè này. Món ăn thanh mát với sự kết hợp của các loại rau củ quả cùng với cá trích mềm ngọt chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 500 gram cá trích
• 1 quả chanh
• 6 quả tắc
• 1 củ hành tây
• 5 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 tép tỏi
• 3 quả ớt
• Rau răm
• 100 gram đậu phộng
• Bánh tráng
• Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá trích sau khi rửa sạch, cắt đầu và bổ ngang phần bụng, sau đó loại bỏ xương để giữ lại phần thịt phi lê của cá rồi thái phần thịt phi lê thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn cho vào một chậu nhỏ một ít nước cốt chanh lên, ướp trong 5 phút để cá trích bớt tanh.
• Chanh vắt để lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Hành tây cắt thành lát mỏng và ngâm trong nước lạnh để giảm đi độ cay.
• Gừng, rau răm thái nhỏ
• Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ

Cách tiến hành:

• Cho chảo lên bếp, chờ cho đến khi chảo nóng rồi rót dầu ăn vào, rồi thả hành khô vào phi cho đến khi hành khô có màu vàng thơm phức.
• Cho vào một chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng và vắt nước từ 2 trái tắc. Sau đó, đem đánh nhuyễn các thành phần này và thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều bằng đũa.
• Trộn đều cá trích cùng với nước mắm đã pha sẵn cùng với hành tây. Cuối cùng, thêm rau răm và đậu phộng rang vào và tiếp tục trộn đều tay là hoàn thiện.

Cá trích nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg cá trích
• 200g lá sung
• Muối ớt, muối

Sơ chế nguyên liệu:

• Đối với cá, để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh, khi mua cá trích về, bạn hãy cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và đuôi, loại bỏ toàn bộ ruột. Đồng thời cho cá đi ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó vớt cá ra và rửa sạch, để ráo.
• Lá sung bạn cũng rửa sạch với nước muối loãng và để ráo tự nhiên

Cách chế biến:

• Chuẩn bị sẵn bếp than, đặt cá lên vỉ nướng và cho lên bếp để nướng. Nướng mỗi mặt cá trong khoảng 5-10 phút tùy vào kích thước, để cá chín. Chú ý nhớ lật đều cá qua hai mặt để đảm bảo cá chín đều và không bị cháy nhé!
• Bày ra đĩa, xếp cá đã nướng lên là hoàn thiện.

Cá trích kho thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500gr cá trích
• 200gr thịt ba chỉ
• Các thành phần khác: Ớt, hành lá
• Các loại gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá bạn cắt bỏ ruột, vây, đuôi và cạo sạch vảy của cá trích. Cho cá đi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút và vớt ra và rửa sạch lại bằng nước.
• Thịt ba chỉ, bạn sẽ rửa sạch và cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Cách thực hiện:

• Ướp cá: Cho cá vào chảo và ướp cá với ớt đã giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục thắng nước màu và cho vào chảo ướp cùng cá. Trộn đều gia vị lên cùng với thịt ba chỉ và ướp trong khoảng 15 phút để cá và thịt thấm đều gia vị.
• Kho cá: Bạn thắng phần mỡ của thịt ba chỉ cho đến khi cho mỡ săn lại thì tắt bếp. Tiếp theo, cho phần cá và phần thịt ba chỉ còn lại đi kho cá trên lửa nhỏ vừa khoảng 15 phút cho cá và thịt chín mềm là xong.

Cá trích chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Phi lê cá trích 500 gr
• 5 trái ớt hiểm
• 6 tép tỏi
• 1 thìa mắm ruốc
• 1 thìa dầu hào
• 200 gr bột chiên giòn
• 150 ml dầu ăn
• Một ít muối
• Một ít giấm
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê đường

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá cạo vảy, rửa sạch với nước muối hoặc rượu để khử mùi tanh
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

Cách thực hiện:

• Cá sau khi sơ chế thì ướp với tỏi và ớt đã băm nhỏ, 1 thìa canh mắm ruốc, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều để cá thấm đều gia vị và ướp trong 15 phút.
• Sau khi ướp cá, bạn tẩm cá qua bột chiên giòn để cá được phủ đều một lớp bột.
• Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo sao cho cá ngập dầu. Khi dầu đã nóng, từ từ cho cá đã tẩm bột vào chảo để chiên cá cho đến khi cá có màu vàng giòn trên lửa lớn. Sau đó, bạn có thể gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc cho lên khay để ráo dầu là món cá đã hoàn thành.

Cá trích sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400 gr cá trích
• 3 quả cà chua
• 2 quả ớt
• 2 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh nước mắm
• Một lượng nhỏ gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)

Sơ chế nguyên liệu:

• Khi mua cá trích về, bạn cạo vảy, cắt bỏ đầu và đuôi, sử dụng dao để loại bỏ hoàn toàn phần bụng và ruột của cá. Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo. Dùng dao cắt nhẹ các đường đều lên thân cá.
• Cà chua rửa sạch và để ráo, cắt bỏ cuống và băm nhuyễn.
• Ớt sau khi rửa sạch, bạn cũng sẽ bỏ cuống. Hành lá cần bỏ rễ và rửa sạch, cắt lấy phần đầu của hành lá và cho vào cối cùng với ớt để giã nhuyễn bằng chày, phần lá hành thì cắt nhỏ.

Cách chế biến:

• Làm sốt cà chua: Đặt nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh đường, bật lửa ở mức vừa để đường tan dần. Khi đường đã tan và chuyển màu, thêm cà chua đã băm nhuyễn, hành ớt đã giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước mắm vào nồi đảo đều trong khoảng 5 phút cho cà chua chín và các gia vị tan ra.
• Bạn cho cá trích vào chảo và đảo cho đến khi thịt cá săn lại. Sau đó, thêm nước vào khoảng 1/2 chén ăn cơm, bật lửa lớn để đun nước sôi. Khi nước đã sôi, đậy nắp và vặn lửa xuống mức vừa và kho cá trong khoảng 20 – 30 phút.
• Sau khoảng thời gian trên, mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước cá sệt lại. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Chả giò cá trích

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g củ sắn
• 100g cà rốt
• 50g hành tím
• 1/2 cây hành lá
• 300g cá trích
• 2 muỗng canh tương hột
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê sả băm
• 30 cái bánh tráng

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá trích mua về đánh vảy thật sạch, cắt bỏ vây đuôi và rửa với nước.
• Củ sắn, cà rốt rửa sạch và bào nhỏ.
• Hành tím, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Cách chế biến:

• Trộn nhân: Cho 100gr củ sắn và 100gr cà rốt đã bào thành sợi kèm với 50gr hành tím đã cắt lát và 1/2 cây hành lá đã cắt nhỏ vào một thau và trộn đều. Sau đó, vắt sạch nước và cho vào một tô riêng.
• Cuốn chả giò: Chuẩn bị một cái thớt sạch, lót một miếng bánh tráng lên thớt và đặt lên ít phần rau củ đã chuẩn bị, sau đó đặt thêm 2 miếng cá đã ướp lên trên. Gấp hai bên hông của bánh tráng lại và cuộn chặt tay để tạo thành một cuốn chả giò hoàn chỉnh cho đến khi hết nhân.
• Bắc chảo lên bếp và đổ khoảng 1 lít dầu ăn vào chảo, bật lửa ở mức vừa và đun trong khoảng 2 phút cho đến khi dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho chả giò đã cuốn vào chảo và chiên trong dầu ăn với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi chả giò chín vàng giòn. Sau khi chả giò đã chiên xong, tắt bếp và gắp chả giò ra khỏi chảo để dầu ráo là món ăn hoàn thành.

Trên đây là những gợi ý cho các bạn nếu đang thắc mắc cá trích làm món gì ngon. Cùng vào bếp và thực hiện theo những công thức mà Gofood Market chia sẻ thôi nào.

Sashimi cá trích ép trứng là một trong những món ăn truyền thống của đất nước hoa anh đào. Không chỉ nổi tiếng tại Nhật Bản, món ăn này còn được rất nhiều quốc gia yêu thích và đón nhận, trong đó có Việt Nam. Bạn đã biết cá trích ép trứng làm món gì ngon chưa? Cùng Gofood Market theo dõi trong bài viết sau để có câu trả lời nhé.

Sashimi cá trích ép trứng

Để thực hiện món sashimi cá trích ép trứng, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Bạn chọn mua cá trích đã được phi lê tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng, sau đó mang về rửa sạch, ngâm cùng với giấm trong vòng 5 đến 10 phút. Thời gian ngâm cá trích với giấm có thể tùy chỉnh sao cho dễ ăn nhất bởi nếu ngâm càng lâu, mùi giấm sẽ dần lấn át đi vị cá trích nguyên bản.

Loại trứng cá được sử dụng để ép thường là trứng cá chuồn có vị ngậy béo, màu sắc bắt mắt và cảm giác nổ khá thú vị khi thưởng thức. Trứng cá chuồn bạn cũng rửa sơ qua, ngâm giấm và để ráo trước khi đem ép.

Bước 2: Cắt thái sashimi

Sau khi ngâm giấm đủ thời gian, bạn thấm qua cho miếng cá được khô và cắt thành từng miếng dài 3 đốt tay, rộng 2 đốt tay. Nếu như lần đầu thưởng thức món ăn này, bạn cũng có thể đem cắt cá như trên và hấp chín.

Bước 3: Làm sashimi cá trích ép trứng

Múc khoảng một thìa trứng cá chuồn đặt lên lòng bàn tay, sau đó cho một miếng cá trích đã chuẩn bị lên trên và ép chặt như cơm nắm. Sau khi ép xong, bạn điều chỉnh cho miếng cá trích ép trứng của mình đẹp mắt để cắt thái và thưởng thức thôi. Hiện tại có rất nhiều sản phẩm, dụng cụ ép trứng vô cùng tiện lợi, bạn có thể đặt mua và sử dụng để tiết kiệm thời gian.

Salad cá trích ép trứng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các loại rau củ quả mà bạn yêu thích để dùng làm món salad như:

• Xà lách
• Cà chua
• Dưa chuột
• Cải bó xôi
• Sốt mayonnaise
• Rau mầm,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Xà lách, cải bó xôi, rau mầm rửa thật sạch với nước muối loãng, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay vừa ăn.
• Cà chua, dưa chuột ngâm và rửa với nước muối rồi thái hạt lựu

Bước 3: Chế biến

Bạn cho tất cả các loại rau đã sơ chế vào trong một chiếc âu/tô lớn, cho thêm cá trích ép trứng đã cắt thành từng khúc có độ dày khoảng 0.5cm vào cùng với sốt mayonnaise hoặc sốt mè rang vào cùng và đảo đều.

Bước 4: Trình bày

Cho salad đã làm ra đĩa, trang trí vào một chút rau thơm là bạn đã có ngay món ngon với cá trích ép trứng đơn giản tại nhà chỉ trong 5 phút.

Sushi cá trích ép trứng

Cá trích ép trứng làm món gì ngon không thể không kể đến món sushi Nhật vô cùng quen thuộc. Không như sashimi, sushi là món ăn có sự kết hợp giữa cơm gạo Nhật mềm dẻo với cá trích ép trứng thơm bùi, béo ngậy. Chính nhờ có hương vị đặc trưng như vậy nên đây là món ăn được không ít người yêu thích đón nhận. Để làm sushi cá trích ép trứng, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây mà Gofood Market chia sẻ:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:

• Gạo Nhật,
• Cá trích fillet ép trứng,
• Gừng hồng,
• Nước tương,
• Wasabi,…

Bước 2: Chế biến

• Nấu cơm: Vo gạo thật sạch và cắm cơm. Gạo Nhật có đặc điểm là dẻo thơm, hạt tơi mà không bị nát, vô cùng phù hợp để làm sushi.
• Thái cá trích ép trứng: Dùng dao thật sắc cắt miếng cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có độ dày từ 0.5cm đến 0.7cm. Chú ý nghiêng lưỡi dao để lát cá đẹp hơn.
• Nắm sushi: Đặt một nắm cơm lên lòng bàn tay, sau đó cho một miếng cá trích ép trứng lên và ấn chặt cho cơm và cá gắn lại với nhau. Sau đó cố định bằng một miếng rong biển khô cuộn ngoài miếng sushi là hoàn thành.

Bước 3: Trang trí

Khi đã nắm sushi xong, bạn đặt lên đĩa và trang trí lên một chút đồ ăn kèm như gừng hồng, wasabi, nước tương. Chú ý chỉ nên đặt khoảng 4 – 5 miếng sushi trên mỗi đĩa để đảm bảo tính thẩm mĩ nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.

Trên đây là 3 món ngon với cá trích ép trứng mà bạn không nên bỏ lỡ nếu như vẫn chưa biết cá trích ép trứng làm món gì ngon. Hi vọng những món ăn Gofood Market chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn trong thực đơn hằng ngày.

Đầu cá hồi là thực phẩm nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị béo ngậy đặc trưng. Chúng có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như măng tươi, cà chua, me, kim chi…để tạo nên những món đặc sản vạn người mê. Vậy liệu bạn đã biết đầu cá hồi nấu canh gì ngon nhất? Cùng Gofood Market đi tìm câu trả lời trong bài viết sau.

Cách 1: Đầu cá hồi nấu ngót

Chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà như cà chua, cần tây… bạn đã có thể ngay lập tức bắt tay vào bếp chế biến món canh đầu cá hồi nấu ngót thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi: khoảng 500g
• Cà chua: 1 quả
• Cần tây: 3 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị thông dụng gồm: nước mắm, bột canh, dầu ăn, bột ngọt…

Cách thức chế biến

• Đầu cá hồi khi mua về bạn cần ngâm với một chút muối và nước cốt chanh (có thể sử dụng rượu trắng thay thế) trong vòng 10-15 phút để loại bỏ đi mùi tanh. Tiếp đó, đem đầu cá ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, tỏi, nước mắm để thịt ngấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Cần tây ngắt bỏ rễ và lá hỏng, rửa với nước muối loãng rồi để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào đảo đều. Đến khi nhuyễn thì đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi.
• Lấy 1 chảo khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào rồi chiên qua đầu cá hồi đến khi vàng đều hai mặt (không cần chiên quá kỹ).
• Cho đầu cá hồi đã rán vào nồi canh trước đó, đun đến khi sôi thì bỏ nốt cần tây, giá đỗ vào và nêm nếm gia vị vừa miệng.

Cách 2: Đầu cá hồi nấu dưa chua

Nếu bạn đã quá quen với việc nấu dưa chua cùng cá chép, cá mè, cá trê… thì hãy thử ngay món đầu cá hồi nấu dưa chua nhé! Bạn chắc chắn sẽ bất ngờ vì sự kết hợp hoàn hảo này đó.

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi: 800g
• Dưa chua: 1 bát ăn cơm
• Cà chua: 1 quả
• Hành, tỏi xay nhuyễn: 1 muỗng canh
• Gia vị nấu ăn: nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn…

Cách thức chế biến

• Để loại bỏ hết mùi tanh còn đọng lại trên cá hồi, bạn hãy rửa qua một lần với nước và dùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt cá rồi ướp chúng trong hỗn hợp nước mắm, hạt nêm, tỏi trong vòng 10 phút.
• Cà chua mua về rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.
• Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho một phần hành tỏi băm nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó, đổ đầu cá hồi vào chiên qua cho xém vàng hai mặt.
• Trong khoảng thời gian đợi cá chín, bạn chuẩn bị một chảo khác. Xào cà chua với tỏi và hành xay nhuyễn. Đến khi cà chua nhuyễn thì đổ phần dưa chua đã chuẩn bị vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn rồi đổ vào nồi 1,5 lít nước.
• Đợi đến lúc nước sôi, cho đầu cá hồi chiên vào, nấu khoảng 30 phút ở chế độ lửa vừa phải. Cuối cùng, điểm thêm một ít rau thơm để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách 3: Canh đầu cá hồi nấu dứa

Một món ăn dân dã mà lại cực kỳ đơn giản mà bạn không thể bỏ qua là canh đầu cá hồi nấu dứa. Cùng trổ tài nấu nướng với công thức tuyệt hảo mà Gofood Market bật mí ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi: 500g
• Dứa: nửa quả
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: muối, mì chính, dấu ăn, hạt nêm (số lượng tùy theo khẩu vị)

Cách thức chế biến

• Sơ chế: Chuẩn bị một tô lớn, ngâm đầu cá hồi đã rửa sạch với nước trong hỗn hợp muối hạt, nước cốt chanh, rượu trắng. Dùng tay xoa bóp bề mặt đầu cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Cà chua rửa sạch, dứa khoét mắt rồi cắt miếng nhỏ.
• Chiên cá: Rán qua đầu cá trong dầu nóng đến khi hai mặt ngả sang màu vàng ươm. Lưu ý, không nên chiên quá kỹ sẽ khiến thịt bị nát khi nấu.
• Nấu canh: Cho 2 muỗng canh vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm, sau đó đổ cà chua, dứa vào xào cùng. Đừng quên nêm nếm thêm một chút hạt nêm để cho đậm vị. Tiếp đó, bạn đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun. Khi nước sôi thì cho đầu cá vào, điều chỉnh lửa vừa. Cuối cùng cho giá đỗ, rau thơm vào và tắt bếp.

Cách 4: Canh đầu cá hồi nấu kim chi

Nếu bạn là một tín đồ của kim chi – nét tinh hoa của ẩm thực Hàn thì chắc chắn không thể bỏ qua Canh đầu cá hồi nấu kim chi này. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, bạn có thể bắt đầu thực hiện món ăn này bất cứ khi nào.

Nguyên liệu

• 500g đầu cá hồi
• 400g kim chi
• 5 nhánh rau ngò ôm
• 4 miếng đậu hũ non
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 2 muỗng canh sốt kim chi
• Gia vị

Cách thức chế biến

• Chặt đôi đầu cá hồi theo chiều dọc, vứt bỏ phần mang và ức cá rồi làm sạch với muối.
• Sau khi đã ráo nước, cho đầu cá hồi vào tô ướp cùng hạt nêm, tỏi, nước mắm.
• Ngò ôm ngắt bỏ lá héo, kim chi cắt khúc khoảng 2-3 cm.
• Tiếp đó, bạn cho vào chảo ½ muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi ngả sang màu vàng nâu thì cho kim chi vào xào cùng trong vòng 1 phút.
• Cho 1,5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, cho cá hồi đã chiên qua vào nấu, nêm thêm 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng sốt kim chi… sao cho hợp khẩu vị. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho thêm rau thơm, giá đỗ, đậu phụ vào để hoàn thiện món ăn nhé.

Câu hỏi liên quan

Bên cạnh những giải đáp về câu hỏi “Đầu cá hồi nấu canh chua gì ngon?”, Gofood Market xin bật mí đến bạn một số mẹo bổ ích xoay quanh quá trình sơ chế và nấu nướng, để bạn có thể hoàn thành món canh của mình một cách trọn vẹn nhất nhé.

Cách sơ chế đầu cá hồi không tanh

Hiện nay, trên thị trường có vô vàn các cơ sở cung cấp đầu cá hồi đông lạnh, không rõ nguồn gốc. Để tránh rủi ro mua phải những sản phẩm kém chất lượng này, người tiêu dùng nên lựa chọn những đầu cá có mắt trong, không bị đục, da sáng bóng, có màu xám ngả xanh, thịt có độ đàn hồi khi ấn nhẹ vào bề mặt.

Sau khi đã lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể thực hiện sơ chế theo những cách dưới đây để loại bỏ mùi tanh trên đầu cá hồi nhé:

• Sử dụng muối và rượu: Đây là phương thức được nhiều người sử dụng nhất. Bạn bổ đôi đầu cá theo chiều dọc rồi dùng muối trắng chà xát toàn bộ bề mặt. Sau đó rửa qua với nước, ngâm cùng rượu trắng cùng một chút gừng đập dập, mùi tanh của cá hồi sẽ biến mất hoàn toàn.
• Sử dụng nước vo gạo: Một công dụng thần kỳ của nước vo gạo mà ít ai biết là nó cũng có thể sử dụng để rửa sạch cá. Bạn ngâm đầu cá hồi trong dung dịch nước vo gạo trong vòng 10 đến 15 phút sẽ giúp giảm độ tanh và khiến thịt mềm, ngon hơn.
• Sử dụng gừng: Chỉ với một 1 củ gừng tươi đập dập và thau nước, bạn đã có ngay công thức sơ chế đầu cá hồi hiệu quả bằng việc ngâm trong vòng 5 phút.

Canh đầu cá hồi ăn kèm với rau gì ngon?

Canh nấu từ đầu cá hồi sẽ chẳng thể trọn vị nếu thiếu mất sắc xanh của những loại rau củ. Gofood Market khuyên bạn nên thử kết hợp đầu cá hồi với rau muống, hoa chuối, dọc mùng,… sẽ rất đưa cơm đó. Các loại rau ăn cùng thịt cá mềm, béo ngậy sẽ tạo nên một món ăn thanh mát, giàu chất xơ.

Với những gợi ý đầu cá hồi nấu canh gì ngon? được cung cấp trong bài viết trên, hy vọng rằng bạn sẽ không còn phải đối mặt với việc suy nghĩ tối nay ăn gì. Cùng chọn ngay một cách kết hợp với đầu cá hồi thơm ngon, chuẩn vị và bắt tay vào bếp thôi.

Với các thành phần dinh dưỡng cao như vitamin A, B,D, protein, axit béo omega-3,  cá hồi được ví như thần dược giúp đặc trị các bệnh về tim mạch, thị lực, lão hoá… Trên thực tế, loại thực phẩm này cũng được sử dụng rộng rãi để chế biến các món đặc sản hút hồn người đam mê ẩm thực. Ngày hôm nay, Gofood Market sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu mẻ đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài thôi nào!

Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi nấu mẻ

Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể cân nhắc chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Công thức dưới đây được chúng tôi ước lượng dựa trên khẩu phần ăn sau:

• Đầu cá hồi: 500g
• Mẻ: 1 muỗng canh
• Cà chua: 3 quả
• Tỏi: 5 nhánh
• Sả: 2 cây
• Ớt: 1 quả
• Ngò gai: 3 nhánh
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn…

Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu mẻ

Sau khi đã chuẩn bị mọi nguyên liệu một cách tươm tất, bạn hãy bắt tay vào chế biến món ẩm thực vạn người mê này theo những chỉ dẫn dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm đầu cá hồi nấu mẻ

Cá hồi là thành phần chính, quyết định món lẩu của bạn có thành công hay không. Để đảm bảo được hương vị béo ngậy của loại hải sản này, Khách hàng cần có biện pháp sơ chế tỉ mỉ. Đầu cá hồi khi mua về nên được rửa sạch với nước muối, sau đó ngâm trong rượu trắng từ 10-15 phút. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ được đáng kể mùi tanh còn đọng lại trong cá.

Đối với các nguyên liệu còn lại như rau ghém, cà chua, gừng, tỏi, nghệ… Bạn rửa qua với nước, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Cách nấu nước dùng lẩu đầu cá hồi nấu mẻ

• Bạn bắc nồi lên bếp, đun nóng một lượng vừa phải dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Khi thấy tỏi chín vàng, cho thêm ½ phần sả ớt vào và đảo đều tay.
• Đổ 1,5 lít nước vào trong nồi, chờ đến khi sôi lăn tăn thì bạn dùng rây lọc 2 muỗng canh mẻ cùng hạt nêm, đường kính, nước mắm vào nấu cùng.
• Khi nước lẩu đã sôi kỹ, bạn tiếp tục bỏ lần lượt các thành phần như đầu cá hồi, cà chua, rau thơm, sả,… vào và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món lẩu đầu cá hồi nấu mẻ có vị thơm bùi của thịt cá, cảm giác chua chua của mẻ, ăn cùng nước mắm tỏi ớt và bún tươi thì đúng là ngon hết ý. Chỉ với vỏn vẹn 1 giờ đồng hồ chế biến, đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối đậm tình thân của mọi gia đình.

Câu hỏi liên quan

Cách chọn đầu cá hồi

Để chọn đầu cá hồi thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng, bạn nên tìm mua những sản phẩm đáp ứng những tiêu chuẩn dưới đây:

• Mắt cá: Cá hồi tươi là khi mắt trong, hơi phồng lên, không có dấu hiệu vẩn đục.
• Da cá: Khi nhìn bằng mắt thường, phần da cá phải căng bóng, có màu xám, không bị bong tróc.
• Mùi vị: Cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Cần tránh mua những con toả ra mùi lạ, hoá chất.
• Độ đàn hồi: Nếu bạn ấn nhẹ vào phần thịt mà cảm nhận rõ độ đàn hồi thì đó cũng là đặc điểm của đầu cá hồi ngon.

Lẩu đầu cá hồi nấu mẻ ăn kèm với rau gì?

Đầu cá hồi nấu mẻ nóng hồi ăn kèm các loại rau như: hoa chuối, dọc mùng, bông súng, rau muống thì ngon hết nấc. Bạn nên ngâm với nước muối, để ráo nước và xếp gọn vào trong những rổ nhỏ để tiện cho việc thưởng thức nhé.

Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu mẻ trên đây, bạn đã có thêm ý tưởng cho sổ tay nấu ăn của mình. Đừng quên theo dõi Gofood Market để cập nhật thêm những kiến thức bổ ích về ẩm thực trong viết sắp tới nhé.

Vào những ngày mưa lạnh, việc cùng thưởng thức những món ăn ngon bên cạnh gia đình, người thân có phải là điều bạn luôn ngóng trông? Trong bài viết sau, Gofood Market xin giới thiệu đến quý độc giả cách nấu lẩu đầu cá hồi kim chi – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ chế biến, để bạn thỏa sức tận hưởng khoảnh khắc tuyệt vời cùng những người mình yêu thương. Khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi kim chi

Chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong bếp, bạn đã có thể dễ dàng bắt tay vào làm lẩu kim chi đầu cá hồi rồi. Cùng chúng mình điểm qua những loại thực phẩm cần chuẩn bị cho món này nha:

• Đầu cá hồi: khoảng 800g
• Cải thảo: 1 cây
• Kim chi: 300-350g
• Tôm: 250g
• Đậu hũ non: 150g
• Gừng: 10g
• Sả: 4 cây
• Ngò ôm: 5 nhánh
• Tương ớt: 10g
• Bún: 500g
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, sốt kim chi…

Cách nấu lẩu đầu cá hồi kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi kim chi

Làm sạch đầu cá hồi và hải sản

• Bạn chặt đôi đầu cá hồi theo chiều dọc rồi loại bỏ ức cá, cạo sạch vảy. Tiếp đó, ngâm đầu cá với muối trắng trong khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh trên nguyên liệu.
• Sau khi cá đã được làm sạch thì ướp cùng ½ muỗng canh dầu tỏi, 1 muỗng nước mắm trong vòng 10 phút để đầu cá hồi đậm vị khi nấu.
• Tôm rửa qua với nước muối loãng hoặc rượu trắng, cắt bỏ đầu và chỉ ở lưng.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại 

• Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ngò om ngắt bỏ những lá héo, rửa sạch rồi để ráo.
• Cải thảo tách thành những lá rời, cắt khúc khoảng 2-3 cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến nước dùng lẩu đầu cá hồi nấu kim chi

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 50g dầu ăn rồi cho tỏi, gừng, sả vào và phi thơm. Khi dầu nóng trở lại thì đổ toàn bộ phần kim chi đã chuẩn bị trước đó vào nồi, đảo thật nhanh để không bị cháy.
• Cho 1,5 lít nước, nêm nếm thêm bột ngọt, muối, nước mắm sao cho vừa miệng (điều chỉnh lửa lớn hơn). Bạn đừng quên thêm vào nước dùng 2 muỗng canh sốt kim chi để tạo màu đẹp mắt nhé.
• Đợi đến lúc nước lẩu đã sôi thì cho đầu cá hồi, tôm, mực vào nấu. Cuối cùng, rắc các loại rau thơm như hành, ngò, tỏi phi lên trên và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món đầu cá hồi nấu canh kim chi khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm của sốt kim chi. Đầu cá hồi đạt chuẩn sẽ có vị béo ngậy, thịt không bị rã, nước dùng đậm đà… Bạn chỉ cần dọn ra và ăn cùng với cơm nóng, bún, mì… là đã có một bữa tối hoàn hảo rồi đó.

Lưu ý: Bạn có thể chấm cá cùng nước mắm tỏi ớt sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Câu hỏi liên quan

Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm lẩu cá hồi kim chi

Bữa ăn ngon được quyết định phần lớn bởi nguyên liệu tươi, sạch. Chính vì vậy, trước khi bắt tay vào bếp chế biến lẩu kim chi nấu đầu cá hồi, bạn hãy tìm mua nguyên liệu ở những địa chỉ uy tín theo hướng dẫn sau:

Cách chọn mua đầu cá hồi ngon

Trên thị trường hiện nay xuất hiện hàng loạt những địa chỉ bán cá hồi không rõ nguồn gốc, ở dạng đông lạnh… Việc mua nhầm sản phẩm tại những đơn vị kém chất lượng sẽ không chỉ phá hỏng món ăn mà còn gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe người tiêu dùng. Đầu cá hồi tươi ngon phải đáp ứng được những tiêu chí như:

• Mắt cá trong, không có dấu hiệu đục, lờ đờ.
• Thịt cá hồi khi nhấn vào có độ đàn hồi, có màu đỏ cam.
• Da cá có màu xám, vảy sáng và bóng.

Cách chọn mua tôm tươi

• Nên chọn tôm có vỏ ngoài bóng, phần đầu cứng, thịt săn chắc. Tránh mua những con tôm bị chảy nhớt hay dần chuyển sang màu đen bởi đây là dấu hiệu của tôm không còn tươi.
• Những con tôm phần đuôi lỏng lẻo, không xếp gọn vào nhau hay mất vây đuôi thường đã bị ngâm qua hoá chất. Khách hàng cũng nên lưu ý để tránh mua phải.

Cách chọn nấm kim châm, cải thảo… 

• Chọn nấm còn tươi, phần rễ còn nguyên, không bị dập nát (cần để ý hạn sử dụng trên bao bì đối với các sản phẩm nấm đóng gói sẵn).
• Cải thảo mỡ màng, có màu vàng nhạt.
• Kim chi có thể sử dụng các loại được bán sẵn trong siêu thị hoặc bạn có thể tự muối theo công thức siêu đơn giản trên mạng.

Lẩu đầu cá hồi kim chi ăn kèm với rau gì?

Rau nhúng ăn kèm là một phần không thể thiếu trong các món lẩu. Bạn có thể tìm mua các loại rau củ như hoa chuối, rau muống, đậu bắp, ngô… để thưởng thức cùng nồi lẩu đầu cá hồi nấu kim chi của mình nhé.

Bài viết trên vừa giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu đầu cá hồi kim chi dễ làm, thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp và trổ tài nấu nướng thôi nhỉ? Gofood Market chúc bạn thành công!