Gợi ý thực đơn đám cưới miền Nam hấp dẫn, đậm đà

Nhunglh02/12/2023

Mỗi vùng miền đều có một đặc trưng và phong tục tập quán khác nhau. Chính vì thế, thực đơn tiệc cưới ở mỗi vùng cũng sẽ có sự khác biệt rõ rệt. Ẩm thực miền Nam thường đậm đà với khẩu vị ngọt đặc trưng, để lại ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách. Nếu như bạn đang phân vân không biết lựa chọn thực đơn đám cưới miền Nam như thế nào cho hợp lý, hãy tham khảo ngay bài viết này của Gofood Market nhé!

Xem nhanh

1. Đặc trưng của thực đơn cưới miền Nam
2. Các món ăn trong thực đơn đám cưới miền Nam
3. Gợi ý thực đơn đám cưới miền Nam

Đặc trưng của thực đơn cưới miền Nam

Đậm đà bản sắc

Nói đến đặc trưng trong khẩu vi của người miền Nam chắc chắn không thể bỏ qua vị ngọt. Họ thường sử dụng đường để gia vị trong đa dạng các món ăn từ canh, xào đến những món kho. Đặc sản bánh miền Nam cũng nổi bật với vị ngọt. Ví dụ như như bánh men, bánh ít hay bánh tét,…

Bên cạnh đó, người miền Nam cũng ưa chuộng các thực phẩm có vị ngọt tự nhiên như nước dừa và nước thốt nốt để tăng thêm hương vị béo ngậy cho các món ăn. Những món ngon của ẩm thực Nam Bộ được chế biến với nước dừa có thể kể đến như thịt kho, tép ram, lươn om, cà ri gà…

Quy tắc mùa nào thức nấy

Miền Nam được thiên nhiên ưu ái với những dòng sông phù sa màu mỡ và những kênh rạch đầy ắp cá, cua, tôm và đa dạng các loại thuỷ sản. Nhắc đến vùng đất phì nhiêu này, chúng ta sẽ liên tưởng ngay tới câu nói “dưới sông có cá, trên bờ có rau”. Chính vì thế, ẩm thực tại miền Nam sẽ “tuân thủ” theo nguyên tắc mùa nào thức ấy. Nó không chỉ phản ánh sự phóng khoáng của người dân mà còn giữ nguyên được hương vị tươi ngon và ngọt ngào tự nhiên của thực phẩm.

Món ăn tại miền Nam sẽ thay đổi theo mùa như sau:

Mùa Xuân: các loại rau xanh như rau cải, xà lách, măng tây và bông cải trắng,…
Mùa Hạ: cá mòi, cua lột, đậu hũ và đậu bắp cùng với trái cây tươi mát.
Mùa Thu: kết hợp thịt dê, gà vịt với cà rốt, nấm và khoai lang.
Mùa Đông: thịt bò, cừu và cá kèm theo hạt óc chó và hạnh nhân.
Mùa nước nổi: các món đặc trưng như lẩu cá linh và bún nước lèo.

Người miền Nam không chỉ chọn thực phẩm theo mùa mà còn tinh tế trong cách chế biến. Trong mùa nắng, họ thích các món nhẹ nhàng như luộc và hấp. Còn trời mưa, họ ưa chuộng các món cay nóng như súp, lẩu, quay và nướng,..

Văn hóa ẩm thực đa dạng

Ẩm thực Nam Bộ gây ấn tượng mạnh mẽ với thực khách bởi sự kết hợp độc đáo giữa nhiều nền ẩm thực đa dạng như Campuchia, Trung Quốc và Thái Lan. Các món ăn tại đây sẽ nổi bật với việc sử dụng đường và sữa dừa.

Lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Bắc, miền Trung và một chút văn hóa Khmer, ẩm thực miền Nam là sự hòa quyện tinh tế. Các loại hải sản từ cả nước mặn và nước lợ thường xuất hiện trong các món ăn dân dã tại đây.

Người miền Nam thường sử dụng các gia vị như ớt, đường và me khi nấu ăn. Chính vì thế, điểm đặc trưng trong các món ăn ở đây thường có vị chua, cay và ngọt.

Các món ăn trong thực đơn đám cưới miền Nam

Món khai vị

Món khai vị là điểm bắt đầu quan trọng của bữa tiệc cưới. Chính vì thế, các món ăn này sẽ đòi hỏi mang đến hương vị thanh đạm, kích thích vị giác của khách mời. Trong thực đơn tiệc cưới miền Nam, sự đa dạng và hấp dẫn của món khai vị được thể hiện qua nhiều lựa chọn ngon miệng.

Các món khai vị thường gặp bao gồm những sự kết hợp tinh tế giữa soup, gỏi và những món chiên hấp dẫn. Để đảm bảo sự phong phú, thường có 2-3 món khai vị khác nhau được phục vụ để giúp khách mời tránh cảm giác ngán.

Một số gợi ý cho thực đơn khai vị như salad tôm, gỏi ngó sen, chả giò hải sản, súp gà, súp cua, hay súp hải sản hoặc gà hấp chanh muối, mực chiên xù, hay chả giò chiên.

Có thể nói, món khai vị không chỉ là sự kết hợp hài hòa của hương vị mà còn là bước chân đầu tiên tạo nên một bữa tiệc cưới đặc sắc và khó quên.

Món chính

Món chính trong thực đơn cưới miền Nam được chế biến một cách cầu kỳ, đảm bảo đầy đủ chất đạm và protein để mang lại sự no đầy cho khách mời. Không “đao to búa lớn”, các món ăn chính trong thực đơn đám cưới miền Nam thường là những lựa chọn dân dã như tôm hấp bia, gà bó xôi, bò xào hoa thiên lý, hay heo sữa quay…

Người miền Nam thường rất kỵ trong việc sử dụng những món ăn có vị đắng, mặn, chua, hoặc chát trong buổi tiệc cưới. Do đó, canh chua, canh đắng, món mắm cá, lẩu mắm không bao giờ xuất hiện trong thực đơn.

Thêm một điều đặc trưng của mâm cỗ cưới miền Nam là sự xuất hiện của các món lẩu. Hầu như mọi bữa tiệc đều có nồi lẩu, với các phiên bản như lẩu thái, lẩu cá, lẩu hải sản, hay lẩu bắp bò. Việc quây quần xung quanh nồi lẩu, kèm theo chén rượu nồng, tạo nên không khí thân thiết và ấm cúng.

Món tráng miệng

Phần cuối cùng của bữa tiệc cưới là món tráng miệng. Hương vị ngon miệng và thanh mát, món tráng miệng sẽ giúp cân bằng lại vị giác của khách mời sau những món chính nhiều đạm.

Với sở thích ăn ngọt của người miền Nam, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp các món rau câu dừa, bánh ít, bánh da bò, bánh flan, chè hạt sen,…. Ngoài ra, một số loại bánh như cakecup, bánh mochi, bánh tiramisu cũng rất được ưa chuộng.